살이 쏙쏙 부드러운 등갈비 김치찜 만드는 법 묵은지 신김치요리
세상엔 맛있는 음식이 많지만 뭐니 뭐니 해도 김치를 이용해 만든 요리만큼 쉽고 맛있는 건 없어요. 특히나 딱지 횽아는 주말이 다가오면 틈만 나면 등갈비 김치찜 먹을까? 를 반복합니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
-
1.5kg
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/12신김치나 묵은지는 그냥 사용해도 되지만 양념을 살짝 씻어내는 게 더 깔끔하고 맛있어요. 너무 많이 헹구지 않아도 돼요. 양념만 헹궈 내 주세요.
-
STEP 2/12
-
STEP 3/12김치 잎 하나씩 펼쳐 등갈비를 하나씩 돌돌 말아 주세요.
-
STEP 4/12큰 잎들은 등갈비를 돌돌 말아주고 작은 잎들이 남은 것은 모아서 냄비 바닥에 깔아 줍니다. 김치만 푹 익혀서 먹어도 맛있거든요. 등갈비 다 먹고 남은 김치는 반찬으로 먹어요.
-
STEP 5/12냄비는 넉넉한 걸 준비하시는 게 좋아요. 김치에 돌돌 말아 놓은 등갈비는 차곡차곡 냄비에 넣어 주세요.
-
STEP 6/12청양고추와 홍고추는 뚝뚝 잘라 위에 올려 주세요. 저는 나중에 청양고추를 5개쯤 더 넣어 주었어요. 절대 맵지 않아요. 매콤한 걸 좋아하시는 분은 조금 더 넣어 주셔도 괜찮아요.
-
STEP 7/12등갈비 위에 양념을 올려 줍니다. 간장 12T, 다진 마늘 4T, 고춧가루 5T, 매실액 2T, 후춧가루 1t, 다진 생강 1T, 된장 1T
-
STEP 8/12물 2리터 정도를 등갈비가 잠기게 부어 주세요.
-
STEP 9/12뚜껑을 덮고 센 불에 끓여 주세요.
-
STEP 10/12팔팔 끓기 시작하면 불을 중약 불로 줄여 1시간 30분 정도 끓여 줍니다.
-
STEP 11/12김치의 신 정도에 따라 설탕을 추가해 주세요. 저는 2T 넣어 주었어요.
-
STEP 12/12한 시간 반 정도 중약불에 끓여 주면 김치도 야들야들 등갈비도 야들야들 정말 부드럽게 익어요. 센 불은 절대 안 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,