낙지 수제비, 비 오는 날 생각나는 수제비 한 그릇
비오는날 생각나는 수제비 한그릇 레시피
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는멸치액젓
- 수제비반죽
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녹차우린물
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9손에 묻히지 않고 반죽 만들기
일회용 비닐 안에 카놀라유 2 큰 술 둘러주고 밀가루 넣고 물 넣고 비닐 입구를 살살 잡아주면서 주물러요
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STEP 2/9이대로 15분간 골고루 섞이게 반죽 만들어 줍니다
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STEP 3/9반죽은 냉장고에 넣고 한 시간 정도 숙성
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STEP 4/9큰 냄비에 물 2500ml 정도 넉넉하게 붓고 멸치 다시 팩 한 팩 넣고서 20분간 중약불에서 끓여 멸치육수 넉넉하게 준비
다시팩 건져내기
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STEP 5/9수제비 반죽 조물조물 만들어 한점씩 떼서 육수에 넣고
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STEP 6/9수제비가 익으면서 둥둥 떠오르면 중불에서 3분 끓이기 낙지와 새우 살 넣어주고 맛술 넣고 국간장과 다진 마늘, 참치 액젓, 멸치 액젓 넣어줍니다액젓은 둘 중에 하나만 넣으셔도 됩니다
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STEP 7/9
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STEP 8/9대파와 청양고추, 홍고추 넣고 약불로 줄여 2~3분 끓여주기 마지막에 후추 톡톡싱거우면 소금으로 간 맞추기
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STEP 9/9한 대접 푸짐하게 낙지 수제비 담아요 김가루도 취향 따라 솔솔 다진 대파와 홍고추 뽀인트로 올려 마무리
- 반죽을 넉넉하게 만들어 사용후 남으면 얼려두었다 해동시켜
필요할때 사용하시면 좋아요
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