60분 이내
초급
재료
- 도미조림 재료
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- 도미조림 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14냉동된 참돔을 구입해 실온에 해동시켜주고
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STEP 2/14
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STEP 3/14파푸리카와 피망, 표고버섯을 썰어주고
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STEP 4/14
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STEP 5/14식용류 조금 두르고 표고버섯을 데치듯 볶아내고
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STEP 6/14파푸리카와 피망도 볶아냅니다.
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STEP 7/14이럼 재료는 다 준비 됐네요.
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STEP 8/14종이컵 기준 계량입니다.
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STEP 9/14도미조림 소스- 간장 4/3컵, 물 2컵, 물엿 4/1컵, 설탕 4/1컵, 맛술 반컵, 베트남고추 5개, 대파 반대, 통마늘 5개 ,저민생강 5쪽, 통후추 10알
소스를 만들건데요.위 재료를 다 넣고 끓여주는데요.대략 20분정도 끓여주면 간장에 재료 성분들이 다녹아 내리구요.
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STEP 10/14건더기만 건져 줍니다.
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STEP 11/14깊이가있는 팬에 도미를 올리고 끓여놓은 소스를 부어 줍니다.
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STEP 12/14그리고 중불로 20분정도 끓여주세요.
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STEP 13/14그런다음 뚜껑을 열고 식국자로 국물을 끼얹어 줍니다.
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STEP 14/14소스가 잘 베여졌네요. 건져내 준비해둔 고명들을 순서대로 칼집낸 곳에 넣어 줍니다.
도미조림 맛보장 레시피
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