고등어 고갈비 만드는 법 / 고갈비 양념장 레시피
뻔한 고등어 구이 말고 특별한 요리 고등어 고갈비를 만들어봤어요. 반찬으로도 좋지만 안주로도 참 좋답니다^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 튀김가루 밀가루 전분가루 등
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또는 쪽파
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11올리고당, 미림도 넣어 줍니다.올리고당 3T, 미림 1T
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STEP 5/11고추장을 넣어 주고고추장 1T
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STEP 6/11다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.다진 마늘 2T, 후추 소량
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STEP 7/11그다음 물기 뺀 고등어에 부침가루를 뿌려 묻혀 주세요.
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STEP 8/11앞 뒷면 골고루 묻혀 주세요.생선을 구울 때 생선에 가루를 묻혀 구워 주면 생선 살이 부서지는 것을 막을 수 있어요. 고갈비인 경우에는 양념장이 더 잘 스며든답니다.^^
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STEP 9/11
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STEP 10/11고등어가 앞뒷면 노릇하게 구워지면 양념장을 바르고 한 번 더 구운 뒤 불을 꺼 주세요.
중불양념이 탈 수 있으니 불을 줄여 줍니다.
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STEP 11/11고등어를 그릇에 옮겨 통깨를 뿌리고 그 위에 대파 다진 것을 올려 마무리해 주면 완성입니다.
- 생선은 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 구워야 맛있어요.^^
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