닭갈비 레시피 춘천 순살 닭갈비 재료 양념장 만들기 닭다리살 요리
짝꿍에게 닭갈비는 집에서 먹는게 맛있어? 식당에서 먹는게 맛있어? 하고 물어봤더니 집에서 먹는게 더 맛있다고 하여 다음날 춘천 순살 닭갈비를 간단하게 재료 준비를 한 뒤 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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350g
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- 닭갈비 양념장
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볼록하게
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순한맛
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/26닭다리살 닭정육 350g 1팩을 준비합니다.
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STEP 2/26
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STEP 3/26새촉한 닭정육은 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(생각보다 닭다리살의 물기가 잘 빠지지 않으니 요리하기 전에 지그시 눌러서 물기를 빼 주세요)
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STEP 4/26닭고기의 잡내를 줄여주기 위해 다진 마늘과 다진 생강을 준비합니다.
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STEP 5/26
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STEP 6/26
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STEP 7/26설탕 1.3큰술,밥 숟가락 계량입니다.
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STEP 8/26카레가루(순한맛) 0.5큰술,밥 숟가락 계량입니다.
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STEP 9/26고춧가루 1큰술,밥 숟가락 계량입니다.
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STEP 10/26진간장 2.5큰술,밥 숟가락 계량입니다.
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STEP 11/26후추 10바퀴 정도를 돌려서 넣어줍니다.
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STEP 12/26고추장은 볼록하게 1큰술을 넣어줍니다.밥 숟가락 계량입니다.
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STEP 13/26다진 마늘과 다진 생강을 모두 넣어줍니다.
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STEP 14/26일회용 장갑을 끼고 닭갈비 양념장이 닭정육에 골고루 배이도록 버무려주고 실온에서 30분 정도 재워둡니다.
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STEP 15/26재워둔 양념 닭갈비 윗부분이 마르지 않도록 접시를 올려두거나 랩핑을 해줍니다.(닭갈비를 재워놓지 않고 바로 볶는 것보다 재운 후에 볶아주면 닭다리살에 양념이 배여 조금 더 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 16/26양배추는 한 입 크기로 썰은 후, 양배추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 식초 1큰술을 넣고 5분 정도 담가두었다가 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.밥 숟가락 계량입니다.
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STEP 17/26깻잎은 꼭지를 손질 하고 한 장씩 앞뒤로 문지르면서 세척하고 흐르는 물에 한 장씩 2번 정도 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 18/26세척한 깻잎은 길게 반 으로 자르고 반 장당 3~4등분으로 잘라주고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 19/26시간이 경과 후, 후라이팬에 올리브오일을 살짝 두르고 가스불 중간불 상태에서 재워두었던 양념 닭갈비를 올려줍니다.
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STEP 20/26닭갈비 바닥면이 익으면서 닭갈비의 크기가 살짝 줄어들면 집게를 이용하여 뒤집어줍니다.
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STEP 21/26
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STEP 22/26닭고기를 자른 후에는 볶아서 익혀줍니다.
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STEP 23/26양배추와 남아 있는 닭갈비 양념장을 모두 넣어줍니다.
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STEP 24/26양배추가 아삭할 정도록 볶은 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가한 뒤, 다시 볶아줍니다.
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STEP 25/26깻잎과 대파를 넣고 깻잎의 숨이 죽을 때까지 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 26/26마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 마무리를 해주면 닭갈비 레시피 춘천 순살 닭갈비 완성입니다.
- ▶닭갈비를 양념에 버무리고 바로 볶으신다면 간이 싱거울 수 있으니 마지막에 맛을 보고 진간장으로 닭갈비의 간을 맞춰주시면 되세요.
5.00
리뷰별점
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peh1115리뷰별점정말 맛있게 먹었어요 카레가루가 풍미를 더 해준것 같아요^^2024.03.22 07:55쉐프의 한마디맛있게 요리하셔서 드셨다니 저도 뿌듯하면서 개인적으로 카레를 좋아하고 다른 이웃님이 알려주신 방법으로 카레가루를 살짝 넣어본건데 맛있어서 닭갈비를 만들때마다 카레가루를 조금씩 넣고 있어요^^2024.03.25 04:38
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