코다리조림 만드는 법 간장코다리조림 명태조림

코다리조림 만드는 법 간장코다리조림 명태조림

아이들을 위한 코다리조림 레시피입니다. 어른들은 매콤하게 아이들은 간장으로 단짠하게 만들어주면 밥 한공기 순삭하죠! 쫀득한 식감이 자꾸 땡기게 만드는 간장 코다리조림 레시피 알려드릴게요 :)

4인분

60분 이내

초급

뚜루

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재료

계량법 안내

기본재료

코다리
3마리 구매
식초
2큰술 구매
대파
1/3대 구매

양념장

멸치육수
500ml 구매
진간장
100ml 구매
된장
0.5큰술 구매
맛술
3큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
간생강
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

조리용스푼
구매
조리용가위
구매
볼
구매
계량컵
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
진간장 조리법
된장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

코다리 3마리 분량 레시피입니다
STEP 2/11

코다리 손질부터 해주세요. 제거가 되지 않은 지느러미들은 가위로 깨끗하게 잘라내 주세요
조리용가위
STEP 3/11

안쪽으로 피가 고인 부분들은 깨끗하게 긁어내 주고 쓴맛을 내는 검은 막도 손으로 문질러 떼어내 주세요
STEP 4/11

식초 2큰술 푼 물에 코다리를 넣어 5분간 담가둔 후 흐르는 물에 한번 세척해 주세요
볼 , 조리용스푼
STEP 5/11

냄비에 코다리를 넣고 멸치육수 500ml를 부어주세요
냄비 , 계량컵
STEP 6/11

진간장 100ml, 맛술 3큰술을 넣어 강불로 끓여주세요
STEP 7/11

육수가 끓어오르면서 뜨는 거품은 걷어내 주세요
STEP 8/11

흑설탕 2큰술, 간생강 1작은술, 다진마늘 1큰술, 된장 0.5큰술 넣고 중불로 줄인 후 계속 끓여가며 졸여주세요
STEP 9/11

국물이 바닥에 자작하게 졸았을쯔음 대파 1/3대를 넣어 한번 뒤적여주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 10/11

올리고당 1큰술을 넣고 1~2분정도 더 끓여준 후 통깨, 참기름을 넣고 마무리해 주세요
STEP 11/11

단짠한 맛이 매력인 간장 코다리조림 완성입니다 :)
접시

: 생선살은 잘 부서지기 때문에 코다리는 졸이면서 많이 뒤적이지 않는게 좋아요 :)

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