Name: [바지락 순두부찌개] 기본 재료로 뚝딱 만드는 바지락 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 바지락 1봉지; 양파 1/5개; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 달걀 1개; 식용유 1.5큰술; 고춧가루 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 국간장 1큰술; 소금 0.5큰술; 다진 파 2큰술; 후춧가루 약간; 물 4종이컵; 국물용 멸치 8마리; 다시마 1장 (10cm*10cm); 고추씨 0.5큰술

[바지락 순두부찌개] 기본 재료로 뚝딱 만드는 바지락 순두부찌개

얼큰한 순두부찌개에 바지락을 넣어 시원한 맛을 더했답니다!

4인분

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재료

주재료

부재료

식용유
1.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

육수재료

물
4종이컵 구매
국물용 멸치
8마리 구매
다시마
1장 구매

10cm*10cm
고추씨
0.5큰술 구매

조리도구

냄비
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채망
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도마
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조리용나이프
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스텐트레이
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요리스푼
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노하우

순두부 보관법
바지락 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
고추씨 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

냄비에 물 4종이컵(약 800ml), 국물용 멸치 8마리, 다시마 10cm*10cm 1장, 고추씨 0.5큰술을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 끓입니다.
냄비
STEP 2/11

끓어오르면 중불로 줄여서 10분간 더 끓여줍니다.
STEP 3/11

건더기를 걸러 육수를 준비합니다.
채망
STEP 4/11

바지락 1봉지(약 200g)를 씻어서 준비합니다.
믹싱볼
STEP 5/11

양파 1/5개, 홍고추 1개, 청양고추 2개를 채썰어 준비합니다.
도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이
고추는 물에 헹궈서 고추씨를 제거해주세요!
STEP 6/11

냄비에 식용유 1.5큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 볶아줍니다.
냄비 , 요리스푼
고춧가루가 타지 않게 조심해주세요! 국물 색이 탁해지고 쓴 맛이 나게 됩니다.
STEP 7/11

육수 1.5종이컵(약 300ml)을 넣고 센불에서 끓입니다.
STEP 8/11

육수가 끓으면 바지락과 순두부 1봉지를 넣고 중불로 줄여서 1분 정도 끓입니다.
순두부는 더 으깨지 마세요! 이후 재료를 넣는 과정에서 더 으스러지게 됩니다.
STEP 9/11

양파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금 0.5큰술, 후춧가루 약간을 넣습니다.
STEP 10/11

2분 정도 더 끓이고 달걀 1개를 넣습니다.
STEP 11/11

달걀이 익어가면 다진 파 2큰술을 넣습니다.