Name: 달래된장찌개 얼큰하게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달래 1묶음; 무 조금; 표고버섯 1줌; 대파 1대; 애호박 1/4개; 홍고추 1/2개; 청양고추 1개; 두부 1/2모; 멸치육수 700ml; 집된장 2T; 고추장 0.5T; 고춧가루 0.5T; 다진마늘 1T

달래된장찌개 얼큰하게

평범한 된장찌개에 달래만 살짝 올려 봄기운 느껴지는 향긋한 특별한 된장찌개가 됐어요. 따뜻한 밥에 칼칼한 찌개 하나면 밥 한 그릇 뚝딱입니다.

4인분

30분 이내

초급

잔근육

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

달래는 큰볼에 흔들어 흙을 털어내고 흐르는 물에 세척합니다.
믹싱볼
STEP 2/12

알뿌리 껍질을 벗기고 흙딱지 부분을 떼어줍니다. 그리고 한번 더 흐르는 물에 헹궈줍니다.
STEP 3/12

깨끗히 세척 후 4~5cm 크기로 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/12

표고버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 슬라이스 해줍니다.
STEP 5/12

두부는 적당한 크기로 썰어줍니다.크기는 취향 에 맞게 조절합니다.
STEP 6/12

무는 얇게 뭇국에 넣는 크기로 썰어주고 대파,홍고추, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
STEP 7/12

애호박은 두부와 비슷한 크기로 썰어줍니다.재료는 비슷한 크기로 썰어줍니다.
STEP 8/12

멸치 육수에 된장2T, 고추장0.5T풀고 고춧가루 0.5T 넣고 한 소끔 끓여요.
냄비 , 요리스푼
STEP 9/12

안익는 재료를 먼저 넣어줍니다.무,애호박,표고 버섯 넣고 무,애호박 살짝 익으면
STEP 10/12

마늘1T,두부,대파, 홍고추,청양고추 넣고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 11/12

마지막에 달래 듬뿍 넣어 살짝 끓여주고 마무리합니다. 달래는 오래 끓이지 말고 마지막에 살짝 끓여야 향이 살아서 맛이 좋아요.
STEP 12/12

봄기운이 느껴지는 향긋한 달래 넣은 얼큰한 달래된장 찌개 완성됐어요.