Name: 뚝불 만드는법 뚝배기 소불고기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 불고기용 600g; 양파 작은것 1/2개; 대파 1/2대; 표고버섯 3개; 느타리 버섯 조금; 만송이버섯 조금; 팽이버섯 1줌; 당면 불린거 1줌; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 간장 5T; 맛술 3T; 황설탕 2T; 매실액 1T; 배즙 1/2개 (1/2개 분량); 양파즙 3T; 다진대파 2T; 다진마늘 1T; 다진생강; 후추 약간

뚝불 만드는법 뚝배기 소불고기 레시피

따뜻한 요리가 생각나는 계절 국물 자작하게 끓여 낸 소불고기 요리 뚝불을 준비했어요. 보온성이 좋은 뚝배기에 음식을 담으면 내내 따듯하게 맛볼 수 있는데요. 보글보글 끓는 소리만 들어도 군침이 절로 도는 것 같아요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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조리순서

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STEP 1/10

불고기 부위는 크기에 따라 한입에 먹기 좋게 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

배 1/2개를 갈아 즙만 걸러주고 간장 5 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 듬뿍, 다진 생강 약간 , 맛술 3 큰 술, 다진 대파 3 큰 술 , 후추 약간 넣고 설탕이 녹을 정도로 섞어줍니다.
볼 , 강판 , 채망
STEP 3/10

핏물을 제거한 소고기를 뭉치지 않게 넣어주고 양념에 버무려 10~20분 정도 재워둡니다.
위생장갑
STEP 4/10

물 250ml에 다시마 조각을 넣고 10분 정도 우려줍니다.
계량컵
STEP 5/10

빠질 수 없는 별미인 당면은 미리 찬물에 담가 20분 정도 불려주었어요.
STEP 6/10

버섯은 밑동을 잘라먹기 좋게 손질하고, 표고는 슬라이스해줍니다,
버섯 손질법 레시피
STEP 7/10

양파는 채 썰고 대파도 큼직하게 썰어요. 고추는 송송 썰어 준비해요.
STEP 8/10

냄비에 재운 고기와 손질한 재료를 먹기 좋게 담아줍니다.
전골냄비
STEP 9/10

다시마 육수를 자작하게 부어주고 맛있게 보글보글 끓여주어요.
STEP 10/10

재료가 모두 익으면 그대로 식탁 위에 올려줍니다. 먹는 내내 따뜻한 온기가 가득해 더 맛있게 즐길 수 있어요.