박솔미 족발 쌍화탕 미니족발 삶는법
미니족발로 만드는 박솔미 족발, 쌍화탕 족발 삶는법입니다~
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 박솔미 족발레시피
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/23무항생제 미니족 2팩을 주문했어요 1팩에 6족 정도 들었네요
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STEP 2/23이렇게 반으로 잘라져서 왔어요 뜯어먹기 편할 듯 해요 물에 한번 깨끗이 씻어요
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STEP 3/23물에 깨끗이 씻은 후 찬물에 담가서 핏물을 빼주어요 레시피에는 1시간이라고 되어있는데 저는 2시간 정도 담가두었어요 미니 족발이 냄새가 제법 나더라구요
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STEP 4/232시간 담가서 핏물을 뺀 후 물에 한번 더 씻고 냄비에 모두 담아 물을 부어줍니다. 미니족발이 잠길 정도의 물을 넣고 애벌로 끓여서 잡내를 잡아주어요
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STEP 5/23소주 반컵과 흑후추 한줌, 월계수잎 3~4장을 넣고 8~9분 정도 삶아줍니다.
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STEP 6/23앞다리살도 30분 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주어요
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STEP 7/23그 사이 족발 삶을 때 넣을 재료를 준비해봅니다. 모두 꺼냈더니 이렇게나 많네요ㅎ 하지만 대부분 집에 있는 것들이고 노두유와 백후추, 쌍화탕만 구입했어요 새로 구입해야 할 향신료나 양념이 별로 없어서 집에서 족발 만들기 부담없었네요:)
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STEP 8/238~9분 정도 팔팔 끓여 애벌 삶은 미니족발은 물에 한번 씻어줍니다. 그리고 냄비도 깨끗이 씻어주어요 불순물들이 나와 냄비 안쪽에 많이 붙어있어요
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STEP 9/23냄비에 애벌 삶은 미니족발을 모두 넣고 간장 4T, 굴소스 4T 넣어요.
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STEP 10/23중국 간장이라고 하는 노두유, 진한 색을 내기 위해 2T 넣어줍니다.
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STEP 11/23쌀엿 2T, 생강청 1T, 백후추 1줌, 흑후추 1줌 넣어줍니다.
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STEP 12/23
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STEP 13/23대파 뿌리째 3개, 월계수잎 3~4장 넣어요.
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STEP 14/23레드와인 1/4병,
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STEP 15/23쌍화탕 2병을 넣어요 미니족발에서 냄새가 나서 저는 쌍화탕 1병 추가해서 3병 넣었어요. 진한 한약 냄새가 아주 좋네요:) 재료를 모두 넣었으니 뚜껑을 닫고 40분간 센불에서 끓여줍니다. 물은 하나도 들어가지 않았고, 수분은 와인과 쌍화탕이 전부에요
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STEP 16/2340분 끓인 후 뚜껑을 열면~~ 비주얼이 제법 그럴듯하죠?^^ 냄새도 좋고 색도 진하게 잘 나왔어요ㅎ 아. 여기서 끝이 아니에요 앞다리살을 넣어 삶아야 해요 앞다리살을 넣고 양념이 잘 배어들게 깊이 쑤욱 넣어주어요 그리고 뚜껑을 닫아 1시간 더 끓여줍니다. 국물이 걸쭉하게 졸아들면 완성이구요 국물이 많지않아 중간중간 들러붙어 타는지 확인하고, 앞다리살을 뒤집어주면서 양념이 골고루 배도록 해요
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STEP 17/231시간 더 끓인 후에요 앞다리살에도 양념이 골고루 배어서 먹음직해요~ 미니족발도, 앞다리살도 양념이 진하게 잘 배어서 비주얼은 파는 것 못지 않아요 하나씩 꺼내서 먹기 좋게 썰어줍니다.
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STEP 18/23앞다리살은 얇게 썰고 미니족발은 자를 것 없이 그대로 한쪽씩 올려요
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STEP 19/23썰고 있는데 아들이 앞다리살 하나 집어먹더니 오옷! 깜짝 놀랍니다. 너무 맛있어서 감탄사가 절로 터져 나오고 파는 것보다 더 맛있다고 하네요ㅎㅎㅎ 일반 수육과 달리 양념배인 수육이니 훨씬 맛있나봅니다 굴소스, 노두유, 와인, 쌍화탕 등 맛있는 양념이 골고루 다 들어갔으니 그럴만도 해요:)
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STEP 20/23그러나 안타깝게도... 미니족발은 약간 아쉬웠어요. 맛은 넘 좋은데 살이 없어서ㅎ 콜라겐만 많은 부위라 먹을게 없더라구요
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STEP 21/23넘 아쉬워서 다음날 장족을 주문했답니다ㅎ
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STEP 22/23확실히 살코기가 많으니 더 맛있어요:) 족발 고르실 때 취향 고려해서 주문하세요 껍질 좋아하시면 미니족발을, 살코기를 좋아하시면 장족을 구입해서 만드세요~
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STEP 23/23박솔미 족발, 쌍화탕 족발 양념 정말 맛있어요! 만들기도 어렵지 않고 집에서 쉽게 족발 만들어 먹을 수 있어 좋았어요 집에서도 족발 삶는법 쉽게 할 수 있으니 맛있게 만들어 드세요~~~~~
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