Name: 트레이더스 갈비살 요리 손질방법 비프스튜 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비살 1.5kg; 대파 1대; 월계수잎 2장; 양파 1개; 통후추 1T; 감자 1kg; 당근 400g; 마늘 10개; 사과 1개; 레드와인 150ml; 케찹 1컵; 우스터소스 50ml; 바베큐소스 1컵; 마스코바도 1.5T; 파마산치즈 3T

트레이더스 갈비살 요리 손질방법 비프스튜 레시피

트레이더스 갈비살은 따로 뼈가 없는 살코기로만 채워진 리테일 팩으로 사선으로 얇게 썰어 구이용으로 구워 먹거나 갈비찜, 국거리용으로도 사용 가능해서 자주 담아 오게 되는 품목이에요.

4인분

90분 이내

중급

오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

재료

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조리도구

종이호일
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주방가위
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
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사과 손질법
사과 조리법
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레드와인 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/8

갈비살은 먼저 기름을 제거해 주세요. 손으로 뜯어낼 수 있는 부분은 뜯어 내주고 두꺼운 지방 부분은 가위로 걷어내주세요.
주방가위
STEP 2/8

기름기를 제거한 고기는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 줍니다.
종이호일 , 도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

물에 양파1/2개, 통후추, 월계수잎을 넣고 물이 끓으면 썰어 둔 고기를 넣어 주세요.

냄비
STEP 4/8

고기를 넣고 나서 다시 한 번 물이 끓기 시작하면 2분 동안 끓여 낸 뒤 채에 밭쳐 물을 버리고 찬물로 헹궈내주세요.
채반
STEP 5/8

감자, 당근은 껍질을 제거하고 큼직한 사이즈로 썰어 주세요.
STEP 6/8

압력솥에 헹궈 낸 고기와 사과, 양파, 마늘, 감자, 당근을 넣고 나머지 소스류를 모두 넣어 섞어 주세요.
압력솥
STEP 7/8

뚜껑을 닫고 센 불에서 익혀 주다가 추가 돌아가고 소리가 나기 시작하면 약불로 40분 동안 서서히 익혀줍니다.
STEP 8/8

압력솥으로 서서히 익힌 소갈비살은 질기지 않고 너무 부드러워요.

부드러운 비프스튜는 레드와인과도 너무 잘 어울리는 메뉴랍니다.