Name: 구수한 멸치 칼국수 만드는법 멸치 칼국수 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수면 300g; 작은 감자 1개; 애호박 1/4개; 당근 1/8개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 멸치육수 1.4L; 국간장 1스푼; 다진마늘 1/2스푼; 소금; 후추 약간

구수한 멸치 칼국수 만드는법 멸치 칼국수 레시피

냉장고 자투리 채소와 멸치 육수로 만드는 구수한 멸치 칼국수입니다. 입맛 없을 때에도 한그릇 뚝딱 할 수 있는 멸치칼국수~ 뜨끈하게 만들어 드세요 :)

2인분

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STEP 1/8

감자는 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬 뒤 물에 담구어 전분기를 빼 준 뒤 헹구어 준비합니다.
감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 볼
STEP 2/8

양파, 당근, 애호박은 얇게 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 주세요.
표고버섯 등 집에 있는 재료들을 추가해 주세요.
STEP 3/8

멸치육수 1.4L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 가장 오래 익혀야 하는 감자를 먼저 넣어 중불에 끓여 주세요.
냄비
중불
STEP 4/8

5분 끓인 뒤 양파, 당근, 애호박을 넣어 줍니다.
STEP 5/8

여기에 국간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금, 후추 약간을 넣어 간을 해 주세요. 소금의 양은 드셔보시고 간을 맞춰 주세요.
STEP 6/8

칼국수 면을 흐르는 물에 가볍게 씻어 줍니다.
면을 세게 잡으면 면이 끊어질 수 있으니 가볍게 물을 바꿔주며 2~3회 헹궈 주세요.
STEP 7/8

전분기를 제거한 칼국수 면을 냄비에 넣어 면끼리 서로 붙지 않게 저어가며 익혀 주세요.
요리젓가락 , 국자
깔끔한 국물 맛을 위해 떠오르는 거품은 걷어 줍니다.
STEP 8/8

칼국수 면을 4~5분 끓여 익힌 뒤 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주면 멸치 칼국수 완성입니다.