Name: 콩나물 미더덕찜 ( 콩나물 오만둥이찜) 만들기 #두리문 #콩나물찜 #미더덕찜 #찜 #미더덕 #오만둥이
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 머리 딴 것 500g; 미더덕 200g; 오징어 중간 1마리; 깻잎 20장; 대파 1개; 양파 1/2개; 청양 고추 2개; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락; 고추장 2숟가락; 진간장 1숟가락; 매실청 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 고춧가루 3숟가락

콩나물 미더덕찜 ( 콩나물 오만둥이찜) 만들기 #두리문 #콩나물찜 #미더덕찜 #찜 #미더덕 #오만둥이

콩나물을 듬뿍 넣은 찜요리~~

4인분

10분 이내

초급

두리문

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재료

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재료

양념

고추장
2숟가락 구매
진간장
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매실청
1숟가락 구매
다진 마늘
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3숟가락 구매

조리도구

볼
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도마
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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진간장 조리법
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고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

먼저 콩나물 머리를 모두 떼고 손질한 콩나물을 준비한다.
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/17

양념을 만든다. [양념]고추장 2 숟가락 , 진간장 1 숟가락 , 매실청 1 숟가락 , 다진 마늘 1숟가락, 고춧가루 3 숟가락,
소스볼 , 요리스푼
STEP 3/17

양파 썰기
도마 , 조리용나이프
STEP 4/17

대파 썰기
STEP 5/17

청양고추 썰기
STEP 6/17

깻잎 썰기
STEP 7/17

콩나물을 냄비에 넣어준다.
냄비
STEP 8/17

미더덕(오만둥이)을 콩나물 위에 올려 준다.
STEP 9/17

양념을 1/2을 넣고 준다. 물을 전혀 넣지 말고, 뚜껑을 닫고 중약불에서 3분을 둔다.
STEP 10/17

미더덕과 콩나물이 익어가는 동안 오징어를 썰어 놓는다.
STEP 11/17

3분후 뚜껑을 열어 양념과 오만둥이를 썩어 준다. 양념이 잘 베이도록 섞어준다.
STEP 12/17

물을 넣지 않아도 콩나물에서 수분이 나온다.
STEP 13/17

오징어,양파,청량고추, 대파를 넣어서 1 ~ 2분 정도 저어준다.
STEP 14/17

나머지 양념도 같이 넣어준다.
STEP 15/17

요렇게 색상도 고와지고 야채와 오징어의 수분이 나와 적당히 걸쭉한 상태가 된다. 그러므로 굳이 전분을 넣지 않아도 된다. 전분을 넣으시고 싶으시면 전분과 물을 2대1로 넣으면 된다.
STEP 16/17

참기름을 넣어 준다.
STEP 17/17

마지막으로 깻잎과 통깨를 솔솔 뿌려 완성 시킨다. 두리문 콩나물미덕찜 완성~~