강된장 끓이는법 된장 강된장 레시피 두부요리 멸치다시마가루 양배추쌈
안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 강된장을 끓여봤어요. 양배추 쌈과 정말 잘 어울리는 음식인 강된장은 재료 준비만 끝내면 만드는 방법은 간단해 누구나 따라 할 수 있습니다. 맛도 있어서 저도 자주 해먹고 있어요. 그럼 강된장 끓이는 법 시작하겠습니다!
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 1개, 애호박 5cm 정도 준비해 주세요.양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 1개, 애호박 5cm 정도
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STEP 2/16
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16표고버섯 1-2개 준비해 물 100ml 넣고 육수를 내준 뒤, 다져줍니다.표고버섯 1-2개, 물 100ml저는 말린 표고버섯을 사용해서 물 100ml 정도 넣고 불린 뒤 다져주었습니다. 표고버섯 불린 물은 버리지 마세요!
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STEP 6/16조갯살 150g 정도 준비해 주세요.
조갯살 150g냉동된 조갯살을 사용해서 해동시켜줬습니다.
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STEP 7/16두부는 반모정도 준비해 주세요.
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STEP 8/16똥을 뺀 멸치 10마리, 다시마 조각 5장을 준비해 주세요. 멸치와 다시마를 팬에 넣고 살짝 볶은 뒤, 믹서기에 넣고 갈아줍니다.똥을 뺀 멸치 10마리, 다시마 조각 5장볶을 때는 기름을 두르지 않아요!
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STEP 9/16뚝배기에 된장 크게 1.5T, 다진 마늘, 후추 적당량, 고춧가루 1T, 미림 (맛술) 2T, 조갯살 넣고 볶아줍니다.
된장 크게 1.5T, 다진 마늘, 후추 적당량, 고춧가루 1T, 미림 (맛술) 2T, 조갯살
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STEP 10/16잘게 다진 표고버섯과 다진 채소들, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마와 멸치 가루 넣고 섞어주세요.잘게 다진 표고버섯과 다진 채소들, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마와 멸치 가루
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STEP 11/16뚜껑을 덮고 약불로 끓여줍니다.약불
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STEP 12/16
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STEP 13/16끓기 시작하면 으깨놓은 두부를 넣고 강불에서 15-30초간 볶아줍니다.
으깨놓은 두부강불
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STEP 14/16뚜껑을 덮고 약불로 바꿔 끓여주세요.약불
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STEP 15/16간을 봐준 뒤 싱거우면 멸치 액젓 적당량 넣어주세요. 멸치 액젓 넣은 상태에서 한 번 더 보글보글 끓여주면!?멸치 액젓 적당량간이 맞으면 멸치 액젓은 생략
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STEP 16/16강된장 완성!!
- 물을 많이 넣지 않고 자작하게 끓여서 양배추에 싸 먹기 좋아요.
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