Name: 이번설날 명절메뉴로도 추천해요 잡채 황금레시피- 소중한식사 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 250g; 부추 1/2줌; 양파 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 빨강 파프리카 1/2개; 표고버섯 3개; 소고기 잡채용 100g; 간장 1t; 참기름 1t; 후춧가루 조금; 간장 65g; 설탕 45g; 포도씨유 30g

이번설날 명절메뉴로도 추천해요 잡채 황금레시피- 소중한식사 레시피

오늘 소개해드릴 잡채 레시피는 분당 '소중한식사'라는 유명한 반찬가게의 레시피이기도 해요 :) 어른들도 아이들도 모두 좋아하고 칭찬일색이라ㅋㅋ 저는 명절날, 생일날이면 늘 요 레시피로다가ㅎㅎ 잡채를 만든답니다 그럼 불지 않는, 실패없는 맛있는 잡채만드는 법! 지금부터 알려드릴게요 :)

6인분 이상

60분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

재료

재료

고기 밑간

양념장

조리도구

볼
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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냄비
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요리젓가락
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채반
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요리집게
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접시
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노하우

당면 손질법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소고기 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

잡채용 소고기 100g 밑간을 해 둘게요 간장 1t, 참기름 1t, 후춧가루 살짝 넣어서 야채 손질하는 동안 재워둡니다
볼
STEP 2/10

찬물에 30분 이상 미리 당면을 불려줍니다
믹싱볼
STEP 3/10

양파 반개, 노랑 파프리카 반개, 빨강 파프리카 반개, 표고버섯 3개 채 썰어서 준비해 놓구요 그리고 부추를 넣으면 (초록색 채소) 색감이 훨씬 예뻐요 :) 부추도 알맞은 크기로 썰어서 준비해 주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/10

팬에 기름 살짝 두르고 양파- 표고버섯- 파프리카- 고기 순서로 볶아줍니다 식감이 살아있을 정도로 센불에 짧게 볶아줄텐데요 소금을 한꼬집 넣어서. 가볍게 볶아주세요 채소의 색이 섞이지 않도록 따로따로 볶아주었습니다
프라이팬 , 요리스푼
STEP 5/10

채소를 하나하나 볶아주었어요
STEP 6/10

잡채용소고기 역시 기름 살짝 두르고 센불에 물기 없이 바싹 볶아주시면 되겠습니다 :)
STEP 7/10

양념장 배합하기! 간장 65g+ 설탕 45g+ 포도씨유 30g
STEP 8/10

30분간 불린 당면은 끓는물에 4분 정도 삶아서 찬물에 헹구고 체에 받쳐서 물기를 빼 줍니다
냄비 , 요리젓가락 , 채반
STEP 9/10

만들어놓은 잡채소스를 팬에 넣고 (중불) 바글바글 끓으면 물기 뺀 당면을 넣어줍니다 이어서 당면에 간장 색감이 잘 살아날 때 까지 볶아주세요
요리집게
STEP 10/10

소스에 볶은 당면이 한 김 식은 후. 큰 볼을 준비해서 볶은당면과 야채를 넣고 (부추도 포함. 이때 부추도 당면의 열기에 의해 살짝 익게 된답니다) 참기름과 통깨 조금 넣어서 함께 버무려 주시면 맛있는 잡채 완성 :)