Name: 매운 돼지갈비찜 양념 레시피 만드는 법 압력솥 돼지갈비찜 만들기
Ingredients: 돼지갈비찜용1kg; 떡볶이떡 300g; 청양고추 3개; 대파 초록부분 1대; 참기름 1큰술; 간장 5큰술; 굴소스 1큰술; 청주 3큰술; 고춧가루 3큰술; 설탕 1큰술; 매실청 1큰술; 다진 마늘 1+1/2큰술; 다진 생강 1/2큰술; 후추 1/2작은술; 대파 1대 (흰 부분); 양파 1/2개; 물 3컵

매운 돼지갈비찜 양념 레시피 만드는 법 압력솥 돼지갈비찜 만들기

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재료

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양념

간장
5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
청주
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진 마늘
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다진 생강
1/2큰술 구매
후추
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대파
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흰 부분
양파
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노하우

떡볶이떡 손질법
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대파 손질법
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참기름 조리법
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다진생강 손질법
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양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

찜용 돼지갈비 1 kg을 물에 한 시간 이상을 담가 핏물을 빼 줍니다.
압력밥솥
STEP 2/15

핏물 뺀 돼지갈비는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.
채반
STEP 3/15

냄비에 준비한 돼지갈비가 충분히 잠기는 물을 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 준비한 돼지갈비를 몽땅 넣어 줍니다.
STEP 4/15

물이 다시 팔팔 끓어오르면 돼지갈비를 건져 줍니다.
요리집게
STEP 5/15

그리고 뼈에 붙은 핏덩이를 흐르는 물에 하나씩 깨끗하게 씻어 줍니다.
STEP 6/15

깨끗하게 씻은 후 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
STEP 7/15

그리고 돼지갈비를 얍력솥에 담고 간장 5 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 대파 1 대 흰 부분, 양파 1/2 개를 다져 넣고 만든 양념을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
STEP 8/15

그리고 양념 만든 그릇에 물을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 200ml 컵으로 물 3 컵을 부어 줍니다.
STEP 9/15

그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 압력 추가 돌기 시작하고 10분간 더 끓여 줍니다.
STEP 10/15

그리고 불을 끄고 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 줍니다.
STEP 11/15

다시 가스불을 켜 떡볶이 떡 300g을 씻어 넣어 줍니다.
채망
STEP 12/15

떡이 바닥에 눌어붙지 않게 저어 주면서 끓여 줍니다.
조리주걱
STEP 13/15

단단하던 떡이 부드럽게 익어 떠 오르면 참기름 1큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 14/15

그리고 마지막으로 청양고추 3 개, 대파 1 대 중 초록 부분을 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.
STEP 15/15

부드럽게 찢어지는 갈비와 양념을 고르게 섞어 밥에 올려 비벼 먹으면 너무 맛있지요.
플레이팅접시