Name: 에그인헬 쉬운 삭슈카만들기 홈브런치메뉴
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 2개; 슬라이스치즈 1장; 모짜렐라치즈 1줌; 방울토마토 4알; 비엔나소세지 5개; 냉동새우 5마리; 미니새송이버섯 1줌; 당근 약간; 호박 약간; 양파 약간; 바질잎 3장; 스파게티면 50g; 월계수 2장; 토마토소스 3T; 우유 100ml; 다진마늘 약간; 토마토케첩 2T; 물 100ml; 후추 약간; 올리브오일 약간; 소금 약간

에그인헬 쉬운 삭슈카만들기 홈브런치메뉴

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. '에그인헬(Egg in Hell)'이라고도 불리는 "삭슈카" 지중해와 중동지역에서 즐겨 먹는 토마토 소스를 활용해 만들수 있는 요리로 빨간 토마토소스가 펄펄 끓는 지옥불같다고 해서, 그 속에 퐁당 빠진 계란을 보고 에그인헬이라고 불린다 해요. 토마토 소스속에 쏙쏙 감춰진 야채들로 냉털야채 활용에도 그만인 메뉴에요. 쉬운 조리과정에 비해, 완성된 모습은 꽤나 그럴싸해서 손님접대음식으로 식탁에 올리면 참 근사해요. 홈 브런치메뉴로도 적극 추천드릴께요. "토마토 속으로 벨트풀고 love dive 계란노른자 퐁당" 환상에 빠진 달걀 by.요리하는 지나아씨

1인분

15분 이내

초급

요리하는지나아씨

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조리순서

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STEP 1/22

재료손질 먼저 해둘께요. 꼬마새송이버섯으로 구입했어요. 요리에 넣어먹음 뭉텅씹히는 식감이 재밌더라고요. 뿌리쪽에 묻어있는 이물질들을 흐르는물에 깨끗히 씻어줘요
믹싱볼 , 채반
STEP 2/22

똥똥한 버섯들은 양념이 더 잘 베이게 슬라이스해서 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/22

애호박도 한입크기로 먹기좋게 잘라주고,
STEP 4/22

당근은 뭉툭하게 도톰하게 채썰어주세요.
STEP 5/22

양파 약간도 얇게 채썰고
STEP 6/22

비엔나소세지는 뜨거운물에 잠시 담구어 불순물을 씻어주고, 먹기좋게 슬라이스 해요.
STEP 7/22

방울토마토는 반으로 잘라서 준비! (*저는 냉장고 속 스테비아 방울토마토를 사용했는데 소스베이스가 많이 달달 해지더라고요^^ 새콤상큼한 토마토 본연의 맛을 좋아하신다면 일반 방울토마토 추천드릴께요)
STEP 8/22

이렇게 재료준비는 끝! 냉장고속 냉털재료가 더 있다면 추가해도 좋아요 이만한 냉털메뉴가 없그든요.
STEP 9/22

끓는물에 월계수잎2장 띄우고, 스파게티면(50g)을 삶아주었어요. 에그인헬에 빵을 곁들어 먹는분 많이 계시는데 저는 식사대용으로 먹을꺼라 파스타면 준비해보았어요. 이건 뭐 개인의 취향이니까.
냄비 , 요리젓가락
STEP 10/22

스파게티 면을 삶고, 올리브오일을 약간 뿌려 버무려 두면 면이 불지 않아요.
이렇게 얼려두었다가,스파게티요리할때 꺼내 사용해도 간편하답니다.
STEP 11/22

냉동새우는 재료준비전에 미리 꺼내 상온에 두면 금방 먹기좋게 해동되요.
STEP 12/22

버터 약간 녹여서 앞뒤로 노릇노릇 구워주고, 소금후추 살짝 뿌려 밑간했어요. 식혀서 잠시 옆에 둘께요.
볶음팬
STEP 13/22

올리브유를 살짝 두른팬에 미리 준비해둔 재료들을 모두 넣고 볶아낼께요. 버터추가해주면 고소한 풍미가 훌륭하지요.
요리스푼
STEP 14/22

여기에 토마토소스 3T
STEP 15/22

토마토케첩 2T
STEP 16/22

우유100ml+물100ml 넣고 한소끔 끓여줄께요
(약불)
강불로 조리시,우유가 끓어 넘칠수 있어요. 약불 유지해주세요.
STEP 17/22

에그인헬의 핵심이죠 계란 노른자 흰자와 깔끔하게 분리해놓기
볼
STEP 18/22

바질잎 한팩 샀어요. 삭슈카를 위해 데코용으로 구입한거지만 냉동해두었다가 바질페스토도 만들어서 먹으려고요. 바질잎 세척법: 잎파리를 한장씩 떼어내서, 시든잎은 떼버리고, 흐르는물에 살살 씻어주기. 잔여 흙이 남아있진 않은지 확인! 남은 바질잎은 물기를 털고, 보관케이스체에 키친타올을 깔아 냉동해두었어요.
STEP 19/22

삶아둔 스파게티면 넣고 치즈투하!
STEP 20/22

모짜렐라 치즈가 잘 녹도록 뚜껑을 닫고 잠시 둘께요.
STEP 21/22

모양틀을 이용해서 슬라이스 치즈에 꽃 모양을 내주었어요.
모양틀
STEP 22/22

오목한 그릇에 재료들을 부어담고, 버터에 구워둔 새우도 가지런히 올려담아 계란노른자 톡 올려 치즈꽃을 피웠더니 초록초록 바질잎도 싱그러움을 더하네요. 요리하는 지나아씨 삭슈카 완성입니다.
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