Name: 밥도둑! 얼큰한 돼지고기 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 2봉; 돼지고기 다짐육 150g; 대파 1대; 양파 1/2개; 통마늘 5알; 청양고추 1개; 고운 고춧가루 1큰술; 굵은 고춧가루 2큰술; 국간장 2큰술; 참치액젓 1큰술; 포도씨유 4큰술; 참기름 2큰술; 설탕 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 물 1.5컵

밥도둑! 얼큰한 돼지고기 순두부찌개

매콤하고 칼칼한 고추기름에 다진 돼지고기를 볶아서 맛을 더한 얼큰한 순두부찌개입니다. 추운 날씨에 더 생각나는 찌개인데요. 순두부는 수저로 듬성듬성 잘랐더니 현실감 있는 비주얼입니다. 밥도둑이기도 하지요!

4인분

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조리순서

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STEP 1/18

대파 양파 통마늘은 썰어서 잘게 다져주세요. 통마늘 대신 다진 마늘 고봉 수저로 2큰술 준비하셔도 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/18

돼지고기 다짐육 150g을 준비했는데요. 기호에 따라 조금 더 많아도 좋아요.
볼
STEP 3/18

청양고추는 4cm길이로 어슷썰기 해주세요.
STEP 4/18

이제 고추기름을 만들어 볼게요. 향신 채소를 먼저 볶을 거예요.
냄비에 포도씨유 4큰술과 참기름 2큰술을 넣어주세요.
냄비
STEP 5/18

다진 대파 양파 마늘을 넣어주세요.
STEP 6/18

중불에서 파향이 올라오도록 볶아주세요.
요리스푼
STEP 7/18

이제 고운 고춧가루 1큰술..
STEP 8/18

굵은 고춧가루 2큰술을 넣고..
STEP 9/18

중불에서 고춧가루가 타지 않도록 1분간 볶아줍니다.
STEP 10/18

자! 이제 순두부 양념장을 만들 차례입니다. 고춧기름에 돼지고기 다짐육을 넣고..
STEP 11/18

고기가 익을때까지 볶아주세요.
STEP 12/18

돼지고기를 냄비 가장자리에 몰아 놓고 국간장 2큰술과 참치액젓 1큰술 설탕 1큰술을 넣고..
STEP 13/18

센불에서 바글바글 끓여주세요.
STEP 14/18

중불에서 고기와 함께 섞어 고기에 양념간이 배도록 해줍니다.
STEP 15/18

물 1+1/2컵을 붓고 3분간 끓여서 순두부 육수를 만들어 줍니다.
STEP 16/18

여기에 순두부 2봉을 넣고..
STEP 17/18

수저로 듬성듬성 잘라주세요. 순두부 수분 때문에 육수양이 늘어날 거예요.
STEP 18/18

센불에서 3분 정도 더 끓인후 부족한 간은 소금으로 맞추고 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인후 완성합니다. 기호에 따라 후추를 추가하셔도 좋아요.