Name: 다음에도 또 먹고싶은 충무김밥 만들기
Total time: 60 min
Ingredients: 밥 2공기; 무 1/2개; 오징어 1마리; 김밥용김 7장; 양파 1/4개; 쪽파 조금; 홍고추 1/2개; 고추가루 1수저; 다진마늘 1/2수저; 생강 1/2스푼; 매실청 1수저; 액젓 1수저; 설탕 1/2수저; 깨소금 1/2수저; 양파 1/4개; 쪽파 조금; 홍고추 1/2개; 고추가루 2수저; 식초 2수저; 설탕 2수저; 다진마늘 1/2수저; 깨소금 1/2수저; 참기름 1수저; 소금 1스푼

다음에도 또 먹고싶은 충무김밥 만들기

60분 이내

초급

청담거사

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재료

충무김밥 재료

밥
2공기
무
1/2개
오징어
1마리
김밥용김
7장

무말랭이 재료와 양념

양파
1/4개
쪽파
조금
홍고추
1/2개
고추가루
1수저
다진마늘
1/2수저
생강
1/2스푼
매실청
1수저
액젓
1수저
설탕
1/2수저
깨소금
1/2수저

오징어 무침 재료와 양념

양파
1/4개
쪽파
조금
홍고추
1/2개
고추가루
2수저
식초
2수저
설탕
2수저
다진마늘
1/2수저
깨소금
1/2수저
참기름
1수저
소금
1스푼

조리도구

조리용가위
도마
조리용나이프
냄비
믹싱볼
조리용스푼
위생장갑
접시

노하우

무 손질법
무 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
김밥용김 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
액젓 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오늘은 오징어 손질까지 보여드릴께요. 오징어 몸통을 반을가르고 보이시는것처럼 자른단면 살과 껍질을 잡고 서서히 벌려주면 홀랑~잘 벋겨집니다. 싱싱할수록 잘벋겨지니 고를때 신중을 기하셔야 합니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/12

활짝펴서 머리까지 붙어있는 뼈도 제거하고 칼집은 겉이 아니라 안쪽을 내줍니다. 시선으로 살짝 칼집넣어주면 똑같은 재료라도 달라보이죠.
STEP 3/12

오징어는 끓는 물에 30초만 데치면 금방 익지요.오돌토돌 ~~ 보이는건 물론 식감까지 아주 그냥 좋습니다
STEP 4/12

한입크기로 잘라주고
STEP 5/12

무우는 두툼하게 썰어 실온에 하루정도 건조를 시킨겁니다. 다진마늘과 다진생강, 준비한 채소를 넣고 양념을 합니다. 액젓도 한수저 넣고 오늘은 자주 사용을 안하는 매실청도 한수저~~깨소금까지 갖은 양념 다해서
STEP 6/12

조물조물~~ 손에 힘을 줘 무쳐줍니다.
STEP 7/12

양념한 무우를 맛보니 간이 아주 잘맞고 아삭아삭 식감도 좋네요.
STEP 8/12

같은 방법으로 오징어도 무쳐줄겁니다.양파 4/1개,쪽파 조금,홍고추 반개,고추가루 2수저,식초 2수저,설탕 2수저,다진마늘 반수저,깨소금 반수저,참기름 1수저,소금 1스푼,쫄깃 쫄깃한 오징어까지 무쳐냈으니 준비는 끝.
STEP 9/12

김밥용 김은 구운김은 안되고 기름 바른 김도 안됩니다.정확히 3등분하면 충무김밥 안성맞춤 김밥이 되지요.20여개.. 둘이서 한끼는 충분하겠죠~~
STEP 10/12

밥에는 양념을 전혀하지않고 손에 살포시 한번 쥐어주고 김에 올려줍니다.
STEP 11/12

돌돌돌~~말아 끝 부분은 밥풀로 슬쩍~~ 이럼 김밥은 다 된거구요.
STEP 12/12

도시락에 싸도 되구요. 집에서 먹을꺼니 접시에 담아냅니다.