Name: 새콤 달콤 아삭 봄동 겉절이 만들기
Ingredients: 봄동 2포기; 달래 1줌; 오이 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 액젓 2수저; 고추가루 2수저; 다진마늘 1/2수저; 생강 1스푼; 참기름 1수저; 설탕 1수저; 깨소금 1/2수저; 소금

새콤 달콤 아삭 봄동 겉절이 만들기

아무나

청담거사

재료

재료

봄동
2포기 구매
달래
1줌 구매
오이
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

양념

액젓
2수저 구매
고추가루
2수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
생강
1스푼 구매
참기름
1수저 구매
설탕
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
소금
구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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위생장갑
구매
접시
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노하우

달래 손질법
오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

겨울동안 제일먼저 보이는 봄나물이 봄동이라지요~~?! 달래도 한줌 오이까지 넣어 새콤 달콤 겉절이 만들어 볼께요.
STEP 2/12

봄동은 구입해 펼쳐진 잎부터 뜯어낸뒤 흐르는 물에 두어번 씻어 줍니다.
믹싱볼
STEP 3/12

채반에 받쳐 물끼를 제거하고
채반
STEP 4/12

오이는 반으로 잘라 씨를제거하고 반달 모양으로 썰고 달래도 손질한 후 2~3등분 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
달래 손질법 레시피
STEP 5/12

믹싱볼에 봄동을 넣고(봄동잎이 큰건 반으로 잘라주셔도 됩니다)
STEP 6/12

액젓 두수저를 넣어고 양념을 슬슬 해야지요~
STEP 7/12

봄동 겉절이 양념
다진마늘 반수저, 홍고추 1개 ,대파 반대 ,액젓 2수저 ,고추가루 2수저 ,다진마늘 반수저 ,생강 1스푼, 참기름 1수저 ,설탕 1수저 ,깨소금 반수저, 마지막 간은 소금
STEP 8/12

오늘은 들어가는 양념이 많지요~~? 봄동만으로도 고소함이 있지만 그맛을 한것 북 돋우자면 몇가지 더 첨가를 시켜줘야 합니다.
위생장갑
STEP 9/12

봄동 자체가 생것이다 보니 양념이 잘 섞이지가 않죠. 힘을 빼고 살살~~무쳐내면 골고루 양념이 뭍혀집니다.
STEP 10/12

마지막 간은 소금으로 해주면 됩니다.
STEP 11/12

봄동은 꼭 봄이 와야 먹는건 아니죠~~?! 김장김치 묵은지 가끔 물릴때~~ 상큼한 반찬이 그리울떄~~ 이런 반찬 한번씩 해줘야죠.
STEP 12/12

푸릇푸릇한 반찬에 입맛도 돌고 먹은 많큼 활력도 생겨나서 하루가 즐겁고 행복합니다.