매콤 닭볶음탕 황금 레시피 닭도리탕 만드는법
시장에 들를 때면 신선한 닭을 꼭 구입해오는데요. 닭으로 이것저것 만들어 먹는 재미가 있는 요즘이에요. 이번엔 칼칼한 국물이 매력적인 닭볶음탕 만들어봤습니다. 흰밥과 함께 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 메뉴! 잘 익은 닭은 야들야들해서 식감도 좋고 매콤한 양념이 어우러져 물리지 않고 먹을 수 있는 것 같아요. 또 양념과 함께 감자를 으깨 먹어도 맛있죠? 닭볶음탕도 양념장만 잘 만들면 실패 없이 맛있게 드실 수 있답니다. 매콤한 게 부담되는 분들은 고추장과 설탕 비율을 조절하시면 적당히 매콤하면서도 달달한 닭볶음탕 드실 수 있어요. 어린아이가 있는 집이라면 너무 칼칼한 것보다는 매콤 달콤한 닭볶음탕이 딱 맞을 것 같아요. 또 뼈 있는 닭을 못 드시는 분들도 순살 닭으로 똑같이 만드셔도 맛있게 드실 수 있을 거예요. 만들기 쉬운 레시피로 준비했으니 바로 시작해 볼게요.
2인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/14물을 제외하고 고추장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후춧가루 약간을 넣어서 양념장을 만들어주세요.
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STEP 2/14양파와 감자 당근 모두 한 입 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 대파는 손가락 두 마디 크기로 썰어주고 한 조각은 고명용으로 빼서 어슷 썰어주세요.칼칼한 닭볶음탕을 드시고 싶은 분들은 여기에 청양고추하나 꼭 추가해주세요. 다른 어떤 재료들보다 청양고추가 시원하면서 칼칼한 매운맛을 내준답니다.
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STEP 3/14미지근한 물을 받아놓고 당면을 불려줍니다. 1시간 전에 담가놓고 양념장과 야채 손질을 하다 보면 시간이 얼추 맞아질 거예요. 뜨거운 물에 하면 금방 불기 때문에 미지근한 물에 하시는 걸 추천드리고 앞선 과정을 먼저 끝내셔서 시간이 뜬다면 뜨거운 물에 냅다 넣어서 빨리 불리는 것 추천드려요
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STEP 4/14닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 5/14잡내 제거를 위해 먼저 끓는 물에 닭을 삶아 줍니다. 통후추 약간과 맛술 1 큰 술을 넣어서 잡내를 제거해 줘요.닭이 며칠 냉장고에 있어서 좀 더 잡내 제거가 필요하신 분들은 맛술을 더 추가해 주세요.
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STEP 6/14이때 거품이 떠오르는데 자연스러운 것이니 걷어내지 않으셔도 됩니다. 5분 정도 삶아준 닭은 흐르는 물에 씻어내주세요.
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STEP 7/14냄비에 옮겨 담고 야채를 넣어줄 거예요. 감자와 당근이 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 가장 먼저 넣어줍니다.
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STEP 8/14양념과 물 500ml도 곧바로 넣어주는데요.감자와 당근 모두 양념장과 거의 동시에 들어가주면 됩니다.
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STEP 9/14뭉친 양념이 있으면 잘 풀어주고 센 불에 팔팔 끓여주세요.
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STEP 10/1410분 정도 끓이면 감자와 당근이 어느 정도 익었을 거예요. 이때 파와 양파도 넣어줍니다, 닭도 1차로 한번 삶아줬고 이후에 조금 더 끓일 예정이라 이 과정에서 오래도록 끓일 필요는 없습니다.
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STEP 11/14양파와 대파가 숨이 죽을 정도로만 끓여주세요. 향이 베어야 좋기 때문에 대파와 양파는 빼시지 말고 꼭 넣어주세요. 양파에서도 어느 정도 물이 나오기 때문에 이때 당면도 넣어줍니다.이때 간을 보고 단맛을 원하시는 분들은 올리고당을 칼칼한 걸 원하시는 분들은 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 12/14당면이 다 익으면 완성이니 불을 꺼주시고 고소한 맛을 원하시는 분들은 이때 참기름을 한 바퀴 둘러주세요.참기름은 가열되면 향이 날아가니 꼭 불을 끄고 마지막에 둘러주는 게 좋습니다.
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STEP 13/14이렇게 완성된 닭볶음탕은 그릇에 옮겨주시고
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STEP 14/14통깨와 파를 고명으로 올려주시면 완성입니다.
- 뻑뻑한 게 싫으신 분들은 고춧가루를 줄이고 물의 비율을 좀 더 높이시면 됩니다. 뻑뻑한 양념이 좋은 분들은 반대로 하시면 되겠죠?
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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타인e리뷰별점제대르 만들었어요 ㅎㅎ 잘먹겠습니다 ⏝2024.02.10 17:03쉐프의 한마디맛있게 드신 것 같아서 넘 기뻐용( ᴗ ̫ ᴗ )♡2024.02.21 22:48 -
다찌엄마리뷰별점밥 반찬으로 술안주로 딱이예요2024.02.05 22:46쉐프의 한마디술안주로도 찰떡이군요ㅎㅎ 맛있게 드신 것 같아서 기뻐요( ᴗ ̫ ᴗ )♡2024.02.21 22:50 -
dog****리뷰별점레시피 대로 ㆍ했더니 정~~말 짱! 맛나네요ㆍ 정말감사합니다 ~^^2024.01.27 20:58쉐프의 한마디맛있게 드신 것 같아서 넘 기뻐용( ᴗ ̫ ᴗ )♡2024.01.30 12:16 -
союн리뷰별점정말최고입니다2024.01.20 18:16쉐프의 한마디칭찬 감사합니다♡ 즐거운 식사 시간 되셨길 바랄게요✿•͈ᴗ•2024.01.25 23:13
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