Name: 사골 떡국 경상도 떡국 꾸미 뀌미 만들기 떡국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡국떡 3컵; 계란 2개; 멸치육수 2컵; 시판 사골 곰탕 500ml; 대파 1대; 국간장 1/2큰술; 소금 1/2작은술; 김가루; 소고기 불고기용 300g; 두부 1/2모; 참기름 1큰술; 국간장 2큰술; 마늘 1큰술; 생강 청 1/2작은술; 맛술 1큰술; 깨소금 2큰술

조리순서

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STEP 1/17

소고기는 불고기용으로 핏물을 빼고 작게 잘라 줍니다. 국거리나 간 소고기도 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/17

두부 1/2 모는 1cm 크기로 깍둑 썰어 줍니다.
STEP 3/17

소고기는 참기름 1큰 술, 국간장 2큰 술, 마늘 1큰 술, 생강청 1/2 작은 술, 맛술 1큰 술을 넣고 골고루 주물러 간을 배게 합니다.
참기름 1큰 술, 국간장 2큰 술, 마늘 1큰 술, 생강청 1/2작은 술, 맛술 1큰 술
볶음팬 , 위생장갑
STEP 4/17

간이 밴 소고기를 잘 볶아 줍니다.
요리스푼
STEP 5/17

소고기가 익으면 썰어놓은 두부를 넣고 물기 없이 볶아 준 다음 깨소금 2 큰 술을 넣어 마무리합니다.
두부는 볶으면서 으깨져도 괜찮답니다.
STEP 6/17

경상도식 떡국 꾸미, 뀌미가 만들어졌어요. 두부를 고기와 함께 볶지 않고 고기 볶은 팬 옆에 살짝 볶기도 해요.
STEP 7/17

고명을 만들 건데요. 이번에는 sns에서 보고 꽃 모양으로 만들어 봤어요.
STEP 8/17

계란 지단을 부쳐 직사각형으로 자르고 잘게 가위집을 주세요
볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 주방가위
STEP 9/17

돌돌 말아 띠를 두르고 소면으로 고정시켜 줍니다. 이쁜 노란 꽃이 만들어졌어요~^^
STEP 10/17

떡국 떡은 물에 한 번만 씻어 건져 줍니다. 떡국을 기계로 썰면서 떡 부스러기가 많이 붙어있더라고요.
볼 , 채반
STEP 11/17

대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 12/17

조미 김도 가늘게 썰어 줍니다. 김가루도 좋아요.
STEP 13/17

멸치 육수 2 컵에 시판 사골 곰탕 육수 500ml를 부어 끓여 줍니다.
냄비
STEP 14/17

육수가 끓으면 떡국 떡을 넣고 한소끔 끓입니다. 떡국 떡이 3,4개가 떠오르면 불을 끕니다. 전체 다 떠오르도록 기다리면 퍼진 듯해서 저는 3,4 개 뜨면 알맞더라고요. 요건 식성에 따라 시간 조절하세요.
STEP 15/17

떡국 떡과 사골 곰탕에 간이 되어 있어서 떡국을 넣은 다음 간을 보고 국간장 1/2 큰 술 소금 1/2 작은 술을 넣고 최종 간을 맞춥니다.
국간장으로만 간을 맞추면 국물이 너무 까매져서 소금으로 나머지 간을 해줍니다.
STEP 16/17

마지막으로 썬 대파를 넣고 마무리합니다.
STEP 17/17

떡국 완성입니다
국자 , 면기