얼큰하고 시원한 국물 요리 굴 순두부찌개 끓이는 법
굴이 제철인 겨울은 얼큰하고 시원한 국물요리가 생각나는 시기이지요. 오늘은 굴로 얼큰하고 시원한 굴 순두부찌개 끓이는 법이에요.
2인분 
30분 이내 
중급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8육수로는 다시마만 사용했어요. 고춧기름에 물을 넣은 후 다시마 2조각을 넣고 국물을 우려내 주었어요.다시마와 멸치 등을 넣은 육수를 먼저 만든 후 고추기름에 넣어주어야 하는데 저는 육수가 없고, 번거로워서 생수를 넣은 후 육수를 뽑았어요.
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STEP 4/8다시마 육수가 우러나면 준비해 놓은 야채를 모두 넣어주세요.
새송이버섯, 양파, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 야채 채수가 우러나도록 한번 끓여주세요.
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STEP 5/8순두부를 넣어주세요.
순두부를 통으로 넣은 후 수저로 잘라주세요.
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STEP 6/8굴 순두부찌개에 국간장 1t와 까나리 액젓 1t로 간을 해주었어요. 간을 액젓으로 하면 조미료를 넣지 않고도 감칠맛이 풍부해져요.
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STEP 7/8간을 해준 후 주인공인 굴을 넣어주세요. 굴은 부드럽고 탱글탱글한 식감을 살리기 위해서 가장 마지막에 넣었어요.
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STEP 8/8굴이 다 익었다면 마지막으로 달걀을 넣어주세요.
- 고춧기름을 낼 때 온도가 높으면 고춧가루는 금방 타므로 약불로 해서 천천히 볶아야 고추기름을 뽑을 수 있어요.
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