닭곰탕 만드는법 진한 육수 무 닭곰탕 만들기 닭손질법
닭 한 마리를 푹 끓여 만드는 구수하고 진한 국물의 닭곰탕입니다. 무를 넣어 끓여 무의 달큰하고 시원한 맛이 더해져 감칠맛 가득한 국물의 닭곰탕 만들어 드세요 :)
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 삶을 때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7세척한 닭은 닭이 잠길 정도의 물에 3분가량 가볍게 데친 뒤 찬물에 씻어 준비합니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7냄비에 닭과 끓이는 재료,물 2L를 넣어 센불에서 끓이다 물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 1시간 동안 끓여 줍니다.닭의 앞,뒤가 고루 푹 익도록 30분 지나 닭을 한번 뒤집어 준 뒤 남은 30분을 더 끓여 줍니다.
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STEP 5/71시간 푹 삶아낸 닭을 꺼내어 한김 식힌 뒤 살만 발라냅니다.
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STEP 6/7육수에 넣은 재료는 마늘을 빼고 모두 건져 무를 남기고 버립니다. 무는 한김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 7/7국물에 무와 발라둔 닭살,국간장 1스푼과 대파 반대를 다져 넣고 후추를 뿌린 뒤 한소끔 더 끓여내면 닭곰탕 완성입니다.국간장을 넣으면 국물색이 조금 어두워지니 뽀얀 국물을 원하시면
국간장 양을 줄이시거나 국간장 대신 소금을 넣어 주시면 됩니다.
- 닭곰탕을 끓이기 전 닭을 한번 데쳐주면 핏물과 불순물이 제거되어 더욱 깔끔하고 잡내 없는 닭곰탕을 만들 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
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양초딩리뷰별점시간이 오래걸려서 그렇지 요리과정은 어렵지 아나요~ 닭을 푸~욱 삶아서 그런지 살도 잘 발라지네요~ 건강하게 잘 먹을께요~감사해요^^2024.02.13 23:50쉐프의 한마디소중한 후기 감사드려요 양초딩님~ 삶는 시간이 좀 걸리긴 하지만 영양 가득 한 그릇 먹기 좋아요 :) 좋은 밤 보내세요 ^^2024.02.20 21:36 -
박은정리뷰별점쉽고간단하고 맛있어요. 양파만 채썰어서 추가해서 넣어줬어요. 밥말아먹으니.. 뜨끈하고 넘 조으네요^^2024.01.27 14:59쉐프의 한마디소중한 후기 감사드려요 박은정님 :) 양파 채썰어 추가하면 더욱 감칠맛 있겠어요 ~~ ^^2024.01.29 10:03
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