Name: 진한 멸치국물의 잔치국수 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 200g; 대멸치 20g; 다시마 10g; 당근 30g; 애호박 55g; 표고버섯 1개; 부추 30g; 도시락김 1봉지; 깨소금 1큰술; 코인육수 1개; 대파 1/3대; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 진간장 2큰술; 다진마늘 2/3큰술; 다진대파 1큰술; 맛술 1큰술; 고추 1개; 설탕 2/3큰술; 고춧가루 1/2큰술

진한 멸치국물의 잔치국수 레시피

주말 점심 간단하게 해결하고 싶을때 만들어 먹으면 좋은 국수요리! 잔치국수 멸치 육수로 진하고 깊은맛까지.. 맛을 보면 최고랍니다

2인분

20분 이내

아무나

에궁이궁

[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

재료

재료

육수 간

국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

양념장

진간장
2큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추
1개 구매
설탕
2/3큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

조리도구

냄비
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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채반
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볼
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요리젓가락
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면기
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노하우

소면 손질법
멸치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
부추 손질법
부추 보관법
만개한알 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
고추 조리법
고추 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/7

팬에 아무것도 두루지 않고 멸치를 한번 덕궈주세요. 잡냄새를 날린 멸치에 대파, 다시마, 코인육수, 물 900ml를 넣고 8분간 끓여 육수를 만들어 주세요
냄비 , 요리스푼
STEP 2/7

육수가 끓고 있는 사이 애호박과 당근, 표고버섯을 채썰어 주세요. 부추는 5~7cm 정도 길이로 잘라 주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

채썰어 놓은 애호박과 당근 표고버섯, 부추를 소금 2꼬집씩 넣어 각각 볶아 잠시 따로 담아 주세요
STEP 4/7

끓는 물에 소금 반티스푼을 넣고 소면을 삶아주세요. 삶아진 소면을 찬물에 씻어 물기가 빠지독록 잠시 채반에 받쳐놔 주세요
채반
STEP 5/7

다진대파와 다진 고추, 고춧가루 반큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰, 설탕 / 다진마늘 2/3큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
볼
STEP 6/7

8분간 끓인 육수에 멸치, 다시마, 대파를 건져내고 간장과 멸치액젓을 넣고 간을 맞춰 주세요.
STEP 7/7

물기를 뺀 소면을 넣고 멸치 육수를 부어 주고, 볶아놓은 채소를 고명으로 올려주세요. 양념장으로 마무리하면 완성 입니다.
면기