오징어초무침 레시피 명절음식 오징어무침
일상에서도 특별한 날에도 만들어 먹기 좋은 오징어초무침입니다. 돌아오는 명절 오징어무침으로 느끼해진 속을 싹 내려주세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12오이를 어슷썰기해 주세요, 이때 오이는 너무 얇지 않게 잘라줍니다
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STEP 3/12굵은 소금 1큰술을 넣고 20분간 절여두세요
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STEP 4/12오이가 절여지는 동안 오징어손질과 양념장을 만들어주세요, 오징어는 세척한 후 몸통은 반을 가르고 오징어의 입은 엄지손가락으로 꾹 눌러 빼주시면 돼요
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STEP 5/12오징어 몸통 안쪽으로 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요, 양념에 무치는 오징어는 칼집을 넣어주면 사이사이 양념장이 골고루 배여 더 맛있어요
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STEP 6/12
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STEP 7/12채반에 밭쳐 찬물로 한번 헹궈주고 물기를 빼주세요
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STEP 8/12오징어초무침 양념장/ 설탕 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1.5큰술, 매실액 2큰술, 고추장 4큰술, 참기름 2큰술, 식초 5큰술, 통깨 1큰술 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 9/12당근 50g과 양파 1/2개는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 10/12소금에 절인 오이는 흐르는 물에 살짝 씻어내 꾹 짜서 볼에 담고 잘라둔 야채와 오징어 모두 한볼에 담아주세요
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STEP 11/12만들어둔 양념장을 넣어주세요, 양념장은 한번에 넣지 말고 반정도 먼저 넣고 섞어준 후 부족한 양념은 추가해주세요
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STEP 12/12통깨 1큰술 뿌려 마무리해 주세요
- 오이는 그냥 사용하셔도 되지만 소금에 한번 절여 만드는게 꼬득한 식감이 더해져 더 맛있습니다 :)
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