Name: 잔치국수 만들기 멸치육수로 간단 양념장 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국수면 2인분; 당근 1/6개; 양파 1/2개; 계란 1개; 신김치 1큰술; 김가루 1큰술; 통깨 적당량; 참치액젓 1큰술; 국간장 1/2큰술; 육수용 멸치 20개; 자른 다시마 2장; 마른 표고버섯 2개; 무 4조각; 대파 1/2대; 미림 1큰술; 물 4컵; 다진대파 1큰술; 진간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 참기름 1/2큰술

잔치국수 만들기 멸치육수로 간단 양념장 레시피

우리 아이들도 좋아하고, 남편도 좋아하는 잔치국수 여기에 무엇을 넣어 먹어도 맛이나죠. 따뜻한 몸을 녹여줄 간단한 멸치국수 같이 만들어 봐요.

2인분

30분 이내

초급

카나린

[더보기] 집밥레시피로 우리가족 건강을 챙기고 있어요~^^

재료

재료

국수면
2인분 구매
당근
1/6개 구매
양파
1/2개 구매
계란
1개 구매
신김치
1큰술 구매
김가루
1큰술 구매
통깨
적당량 구매
참치액젓
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매

멸치육수 만들기

양념장 레시피

다진대파
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
구매
건지개
구매
볼
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요리젓가락
구매
채반
구매
소스볼
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

소면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
계란 조리법
참치액 조리법
국간장 조리법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당근 1/5개, 양파 반 개를 채썰기를 해서 준비를 해 둡니다. 그 외에 어묵, 애호박, 부추 등 냉장고에 있는 재료를 넣어 주셔도 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

멸치육수만들기 멸치 똥을 뺀, 국물용 마른 멸치를 중불로 5분 정도 볶아주세요.
냄비 , 요리스푼
멸치를 볶아주면 멸치에서 나는 비린내를 없애줄 수 있답니다.
STEP 3/10

볶은 멸치에 물 4컵 붓고, 시원한 육수 맛을 내기 위해 무 4조각, 파 1/2대를 같이 넣어서 끓여줘요.
※멸치육수를 만들 때 뚜껑을 닫지 말아 주세요. 뚜껑을 닫으면 비린내가 날 수 있답니다.
STEP 4/10

끓으면 참치액젓 1큰술과 미림 1큰술을 넣어줍니다.
요리스푼
중불
10분 정도 지나면 다시마를 꺼내주시고, 10분 더 끓여 주세요.
STEP 5/10

육수 재료들을 뜰채로 받쳐서 육수만 걸러 줍니다. 육수에 쓰인 표고버섯은 따로 꺼내 채를 썰어 고명으로 오려줘도 좋아요.
건지개
STEP 6/10

따로 둔 육수를 냄비에 다시 붓고 양파와 당근을 넣어 끓여줍니다.
STEP 7/10

육수가 끓기 시작하면 계란 푼 것을 육수에 풀어줘요. 보시고 싱거우시면 국간장으로간을 해 주세요.
볼 , 요리젓가락
STEP 8/10

국수면 삶기 멸치육수 만들기 중간에 면삶을 물을 올려주시면 시간을 절약할 수 있어요. 물이 끓으면 식용유 1 큰 술을 넣고, 국수를 넓게 펼치듯 넣어 주세요.
요리젓가락
STEP 9/10

국수물이 끓어넘칠 즘 찬물을 반 컵 정도 넣어주시면, 면이 좀 더 쫄깃해져요.
채반
끓음->찬물->끓음->찬물->끓음->불을 꺼고 찬물 샤워
STEP 10/10

멸치국수 양념장 레시피 다진 대파 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술을 넣고 섞어주시면 끝!
소스볼