Name: 고등어조림 만드는법 진짜 맛있는 고등어두부조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질고등어 2마리; 무 500g; 양파 1개; 두부 1/2모; 고춧가루 4T; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 간장 3~4T; 참치액젓 1T; 맛술 2T; 된장 1/2; 물 500ml

고등어조림 만드는법 진짜 맛있는 고등어두부조림

오늘은 고등어, 무, 두부를 이용한 조림요리를 만들었어요 고등어 조림에는 보통 감자와 무 둘중 하나로 나뉘는데요, 저는 감자보다는 무를 선호하는 편이랍니다. 제철 무의 시원한 맛과 살캉말캉한 부드럽고 맛있는 식감도 함께 즐길 수 있어서 좋더라구요 양념장이 참 맛있어서 오늘 저녁으로 만들어 드신다면 맛있게 드실 수 있을거에요

3인분

30분 이내

중급

빵식이

[더보기] 현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

재료

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양념

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노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
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고춧가루 보관법
올리고당 조리법
간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
된장 조리법

조리순서

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STEP 1/15

냉동실에 있던 고등어 2마리 전날 냉장고에 꺼내 자연 해동했어요 야채재료 손질하는 동안 물에 맛술 2스푼을 넣어 잠시 고등어를 담가 비린내를 잡아주세요
믹싱볼
고등어는 마트에서 손질 된 고등어를 사서 따로 손질하진 않았어요~
냄새에 민감하시다면 뼈 사이에 고인 핏물 등을 흐르는 물에 한번 씻어낸 후 물과 맛술에 담가 주세요
고등어 손질법 레시피
STEP 2/15

양파 작은것 기준 1개 껍질을 벗겨내고 먹기 좋게 채썰어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/15

무 500g 필러로 껍질을 벗겨낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
두꺼우면 익히는데 시간이 오래 걸리니 너무 두껍지 않게 썰어주세요
STEP 4/15

두부 반모는 먹기 좋게 잘라주세요
고등어에 두부조림까지 1석 2조!
STEP 5/15

고춧가루 4스푼, 다진마늘 1스푼, 올리고당 2스푼, 간장 3~4스푼, 참치액젓 1스푼, 맛술 2스푼, 고등어 비린내를 잡아줄 된장 1/2스푼 그리고 물 500ml
소스볼 , 숟가락
STEP 6/15

넓은 냄비에 썰어둔 무를 차곡차곡 깔아주세요
냄비
STEP 7/15

무 위에 채썬 양파도 모두 올려주세요
STEP 8/15

그리고 토막 고등어 (총 2마리)와
STEP 9/15

위에서 만들었던 양념장과 물 500ml를 모두 부어준 후 가스불을 중불로 켜주세요
STEP 10/15

tip. 양념장이 잘 섞이기 위해 저는 처음부터 물 500ml 와 양념장을 함께 섞어서 넣어줬어요
STEP 11/15

그리고 뚜껑을 덮고 약 15분간 중불로 끓여주세요
STEP 12/15

15분 후 고등어는 뒤집어주세요
STEP 13/15

다시 한번 15분간 중불로 보글보글 졸여주세요 화력이 세다면 불 세기를 조절하며 졸여주세요
STEP 14/15

집에 남아있던 두부 1/2모도 한입크기로 썰어넣어줬어요
STEP 15/15

고등어조림과 두부조림을 한번에 맛볼 수 있는 요리가 완성되었어요~ 평소 두부를 좋아하시는 분이라면 추천해드리는 1석 2조 요리랍니다