Name: 우리집 비법 된장소스 굴 된장찌개 황금레시피 국물요리 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생굴 180g; 새우 180g; 애호박 290g; 단호박 150g; 느타리버섯 120g; 알배추 120g; 두부 250g; 대파 80g; 양파 120g; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 멸치육수팩 1개; 물 1L; 소금 1큰술; 된장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 표고버섯가루 1큰술; 들깨가루 2큰술; 들기름 2큰술; 참치액 1큰술

우리집 비법 된장소스 굴 된장찌개 황금레시피 국물요리 레시피

겨울철이면 자주 끓여먹는 된장찌개입니다. 저희집만의 비법 된장소스 레시피 알려드려요. 냉장고 속 짜투리 재료들 다 꺼내어 만들었어요. 국물맛 끝내주게 시원하고 맛있어요.

4인분

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
된장 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

된장찌개 끓일 재료 준비했어요. 냉장고 속 짜투리 식재료 다 꺼내었답니다. 특히 미니단호박 넣으면 된장찌개가 더 맛있어진답니다.
STEP 2/11

두부 남은거는 물에 담구어 냉장보관하는데 매일 물을 갈아주면 일주일 정도도 보존이 되어요.
STEP 3/11

느타리버섯은 밑둥 잘라내고 가닥을 떼어냈어요. 버섯은 씻지않아도 되지만 좀 지저분하다면 물에 한번 헹군 후 물기를 꾸욱 짜주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/11

단호박, 알배추, 애호박, 양파, 두부는 1.5센치 크기로 썰고 청홍고추, 대파는 송송 썰어주세요.
STEP 5/11

생굴은 볼에 넣고 소금 1큰술 넣어서 숟가락으로 살살 뒤적여줍니다. 그러면 굴에 붙어있던 불순물이 빠져나와요. 찬물에 3번 살살 흔들면서 헹군 후 물기를 빼서 준비합니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 6/11

센불에서 냄비에 물 1L 넣고 멸치육수팩 1개 넣어서 끓여줍니다.
끓으면 중약불로 줄여서 8분간 더 끓인 후 다시팩은 건져냅니다.
냄비
센불에서 끓으면 중약불
STEP 7/11

볼에 된장 3큰술, 맛술 2큰술, 표고버섯가루 1큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 참치액 1큰술 넣고 잘 섞어서 된장소스 만들었어요.
볼 , 숟가락
STEP 8/11

Step 6의 육수에 된장소스 넣고 잘 섞어주세요. 간은 살짝 세게 해주세요. 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 추가 안해도 간이 잘 맞았어요.
STEP 9/11

센불에서 육수가 팔팔 끓으면 단호박, 애호박 넣고 다시 끓으면 알배추, 양파 넣어주세요. 끓으면 느타리버섯, 새우, 두부 넣고 다진마늘 1큰술 넣어줍니다. 굴 넣어서 한소큼 끓여주세요.
센불
STEP 10/11

마지막에 청홍고추와 대파 넣고 휘리릭 끓으면 불을 끕니다.
STEP 11/11

국물맛이 끝내주게 시원하고 구수한 된장찌개입니다. 맛있게 만들어 드세요.