아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19일단 오징어를 잡아옵니다. 오늘은 두마리만 쓸꺼구요. 나머지는 충무김밥으로 사용 할겁니다.
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STEP 2/19
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STEP 3/19
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STEP 4/19흐르는 물에 씻어 물끼를 빼 줍니다.
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STEP 5/19
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STEP 6/19뒤집어 다리를 몸통쪽으로 올려 떼내주고 몸통을 보면 내장이 나오는데 붙어있고 튀어나오는건 다 제거를 합니다.
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STEP 7/19그리고 삼각부분 끝을 잘 살펴보면 오징어뼈가 남아있는데 그것 까지 제거 해 줍니다.
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STEP 8/19그런다음 오징어 껍질을 벋겨주세요. 오징어 자른부분 살과 껍질을 잡고 천천히 벋겨주면 한번에 벋길 수 있네요.
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STEP 9/19대파 삶은 끓는 물에 오징어를 데쳐주시고 물이 끓을때 넣고 딱~~1분만 데쳐줍니다.
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STEP 10/19양념 잔뜩 들어갈꺼라 칼집은 안넣었구요. 실온에 식혀줍니다.
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STEP 11/19
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STEP 12/19믹싱볼에 물기 뺀 대파와 오징어를 넣고
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STEP 13/19일단은 준비한 채소들을 넣습니다.
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STEP 14/19다진마늘과 양념들 하나둘 넣어주면서
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STEP 15/19주문을 겁니다.. 맛있어져라 맛있을꺼다~~
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STEP 16/19조물 조물~~ 무쳐내면서 색깔도 보고 간도 봐주세요.
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STEP 17/19음식은 간 이 맞아야 맛있다 느끼니 무치면서 간 을 봅니다.
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STEP 18/19옴팍한 그릇에 오징어 대파초무침을 담고 검은깨를 솔솔~~ 이미 식탁에선 빨리 달라고 아우성이지만 천천히 천천히~~
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STEP 19/19먼저 한점 맛 봐야되겠죠~~ 새콤하고 쫄깃하게 씹히는 맛이 먼저 들어오고 알싸한 대파향이 입안에 퍼지네요.
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