Name: 청국장맛있게끓이는법 두부 김치 청국장 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 청국장 1덩어리 160g; 무채 65g; 두부 110g; 신김치 90g; 애호박 80g; 표고버섯 1개 30g; 양파 65g; 홍고추 1개 14g; 대파 30g; 다진 마늘 0.7큰술; 고춧가루 0.5큰술; 들기름 1큰술; 코인 육수 2개; 쌀뜨물 650ml

조리순서

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STEP 1/12

무는 5mm 두께로 도톰하게 채 썰고, 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 애호박은 4mm 정도의 반달 모양으로 썰고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 갓은 2~3mm 두께로 자르고, 기둥은 지저분한 부분을 손질하고 손으로 쪽쪽 찢어서 준비하고 코인 육수 2개를 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
애호박 손질법 레시피
STEP 2/12

홍고추와 대파는 어슷 썰고 두부는 한 입 크기로 자르고, 김치는 1~1.5cm 두께로 듬성듬성 잘라서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
STEP 3/12

냄비에 도톰하게 채 썬 무와 들기름 1큰술을 넣고 무에 들기름 향이 배이도록 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
냄비 , 요리스푼
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 4/12

김치와 고춧가루 0.5큰술을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.(고춧가루가 들어갔기 때문에 볶을 때 타지 않게 약한불에서 볶아주면서 매트하다 싶으면 물이나 쌀뜨물을 약간 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 5/12

쌀뜨물 650ml와 코인 육수 2개를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 6/12

청국장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 청국장 1덩어리를 넣고 풀어줍니다.
STEP 7/12

다시 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내줍니다.
STEP 8/12

거품을 걷어낸 후, 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 끓여줍니다.(청국장 끓이는 시간은 대략 7~8분 정도 끓여주면 재료 본연의 맛이 나기 때문에 야채를 넣고 끓이는 시간이 있기 때문에 5분 정도 끓여주다가 준비해 놓은 야채를 넣고 나머지 시간을 끓여주세요)
STEP 9/12

5분 시간이 경과 후, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 뒤적여주고 가스불 중불 상태에서 끓여줍니다.
STEP 10/12

보글보글 끓어오르면 나머지 시간 동안 야채가 익을 때까지 2분 정도 끓여줍니다.
STEP 11/12

다시 한 번 보글보글 끓어오르면 두부, 대파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 12/12

마지막으로 청국장 청국장찌개를 한소끔 끓여주면 청국장맛있게 끓이는법 두부 김치 청국장 완성입니다.(마지막에 맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 액젓을 살짝 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요)