Name: 얼큰하면서 부드러운 맛 두 부 짬 뽕
Total time: 30 min
Ingredients: 두부 1모; 돼지고기 200g; 모둠해물; 양파 1개; 애호박 1/4개; 죽순 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 배추대 3쪽; 대파 1/2대; 육수 1대접; 참치액젓 2수저; 액젓 1수저; 미림 1/2수저; 다진마늘 1수저; 소금

얼큰하면서 부드러운 맛 두 부 짬 뽕

이색 짬뽕 만들기 두 부 짬 뽕

30분 이내

초급

청담거사

재료

재료

두부
1모 구매
돼지고기
200g 구매
모둠해물
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양파
1개 구매
애호박
1/4개 구매
죽순
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
배추대
3쪽 구매
대파
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육수
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양념

조리도구

도마
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냄비
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노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법
참치액 조리법
액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

오늘 들어갈 재료들 손질해 놨습니다.
STEP 2/13

일반 시중에 파는 부침용찌개용 두부를 구입해 흐르는 물에 씻어 양 손바닥으로 지긋시 눌러 물끼를 빼 주고요.그런다음 칼을 누위고~~~힘을 반만줘 눌러주면 이리 부서지는데요. 되도록이면 충분히 으깨지도록 합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

오늘은 해물팩으로 육수를 내 줄겁니다.
냄비
STEP 4/13

육수가 끓을동안 만들기 시작~~ 식용류 5수저에 고추가루 2수저 반 간장 3수저만 넣고 고추기름을 만듭니다.
STEP 5/13

이럴때 돼지고기와 양파를 넣은 뒤 달달~~ 볶아주다
궁중팬 , 주걱
STEP 6/13

강불로 조절하고 육수 한컵을 부어 줍니다. 육수 한컵을 미리 붓는 이유는 그래야 고추가루 색갈이 잘 올라오기 때문이구요. * 고추기름은 간장과 식용류, 고추가루면 만들 수 있는데 고추기름을 쓰셔도 무방합니다.
STEP 7/13

그런다음 배추와 대파 손질한것만 빼고 재료 투하~
STEP 8/13

육수 끓인걸 부어주고 강불로 끓여줍니다.
STEP 9/13

한번 부르르~ 끓어 오르면 배추를 넣어주고~바로 해물을 투하~~~ 또 한번 끓어오르면
STEP 10/13

대파 썰어놓은것과 두부를 넣어 줍니다.두부가 들어가 익으면 형체가 살아있게되니 끓이면서 살살 풀어주면 됩니다.
STEP 11/13

요리 간 을 해 줄건데요~ 두부짬뽕 양념- 참치액젓 2수저,액젓 1수저, 미림 반수저, 다진마늘 한수저, 마지막 간은 소금으로 그런다음 바글바글 끓여 줍니다.
조리용스푼
STEP 12/13

몽글몽글~~ 일부 순두부처럼 만들어 졌네요.
STEP 13/13

오늘은 해물 듬뿍 두부넉넉하게 넣고 두부짬뽕을 만들어 봤는데요. 매콤한맛을 내는 짬뽕이 아닌 얼큰하면서 부드러운 맛이 있는 참신한 두부짬뽕맛에 가끔은 이리 먹어도 부담이 없겠구나~ 합니다. 겨울인지 봄인지 날씨는 어중간하고 미세먼지로 집 밖은 나가기싫고 이럴때 어울리는 두부 짬뽕 한그릇 최고의 선택입니다. 편안한 일요일 되세요~~^^
면기