Name: 간장 돼지불고기 레시피 기사식당 돼지불백 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 대파 1/2뿌리; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 새송이버섯 1개; 식용유 1큰술; 설탕 1큰술; 진간장 3큰술; 된장 1/2큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 1/2큰술; 맛술 3큰술; 굴 소스 1큰술; 올리고당 2큰술; 노추 1큰술; 후추 취향껏

간장 돼지불고기 레시피 기사식당 돼지불백 만들기

안녕하세요!! 오늘은 기사 식당 대표 메뉴로 유명한 "간장 돼지 불고기(돼지불백)" 레시피를 여러분께 소개해 드릴게요. 조리법도 간단하고 가성비가 좋아서 가정에서 부담 없이 쉽게 만들 수 있습니다.

4인분

60분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

재료

돼지불백 재료

앞다리살 밑간 양념

설탕
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매
맛술
3큰술 구매

추가 양념

굴 소스
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
노추
1큰술 구매
후추
취향껏 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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완성접시
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기 앞다리살 1근(600g)을 준비하세요. 얇게 썰어 놓은 고기를 이용하면 더욱 좋아요~
STEP 2/10

고기를 부드럽게 만들기 위해 설탕 1 큰 술을 넣고, 골고루 버무린 뒤, 10분 동안 실온에 보관해 주세요.
믹싱볼 , 위생장갑
고기를 부드럽게 하는 연육 작용은 배즙이나 사과즙 등, 과일즙을 이용해도 좋고, 양파를 갈아서 이용해도 좋아요~
STEP 3/10

10분 뒤, 진간장 3 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 맛술(미림) 3 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 고기에 잘 밸 수 있도록 다시 10분 동안 실온에 보관합니다.
STEP 4/10

고기에 양념을 재워두는 동안, 채소를 손질해 주세요. 양파 1/2개는 0.3cm 두께로 채 썰고,대파 1대는 반으로 갈라서 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷하게, 새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

프라이팬을 강 불로 예열하고, 양념해 놓은 앞다리살부터 볶아주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 6/10

핏기가 없어지면 새송이버섯도 같이 넣어줍니다.
조리가 끝날 때까지 강 불로 조리할 거라서 내용물이 탈거 같으면 물을 아주 조금씩 추가하면서 볶아주세요~
STEP 7/10

굴 소스 듬뿍 1 큰 술!!
STEP 8/10

올리고당 2 큰 술을 추가해서 간을 맞춰주세요.
단맛은 개인 취향에 맞게 조절해 주세요~
STEP 9/10

노추 (노두유) 1 큰 술 추가!!
노추(누두유)는 간에 영향은 주지 않으면서 맛깔스러운 색감을 낼 때 사용하는 간장입니다. 없으면 생략해도 돼요~
STEP 10/10

썰어 놓은 채소들을 모두 넣고, 채소의 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요!! 마지막으로 후추를 취향껏 뿌리면 완성입니다!!