Name: 간장 돼지불고기 레시피 기사식당 돼지불백 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 대파 1/2뿌리; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 새송이버섯 1개; 식용유 1큰술; 설탕 1큰술; 진간장 3큰술; 된장 1/2큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 1/2큰술; 맛술 3큰술; 굴 소스 1큰술; 올리고당 2큰술; 노추 1큰술; 후추 취향껏

간장 돼지불고기 레시피 기사식당 돼지불백 만들기

안녕하세요!! 오늘은 기사 식당 대표 메뉴로 유명한 "간장 돼지 불고기(돼지불백)" 레시피를 여러분께 소개해 드릴게요. 조리법도 간단하고 가성비가 좋아서 가정에서 부담 없이 쉽게 만들 수 있습니다.

4인분

60분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

재료

돼지불백 재료

앞다리살 밑간 양념

설탕
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매
맛술
3큰술 구매

추가 양념

굴 소스
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
노추
1큰술 구매
후추
취향껏 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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완성접시
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
된장 조리법
다진생강 손질법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기 앞다리살 1근(600g)을 준비하세요. 얇게 썰어 놓은 고기를 이용하면 더욱 좋아요~
STEP 2/10

고기를 부드럽게 만들기 위해 설탕 1 큰 술을 넣고, 골고루 버무린 뒤, 10분 동안 실온에 보관해 주세요.
믹싱볼 , 위생장갑
고기를 부드럽게 하는 연육 작용은 배즙이나 사과즙 등, 과일즙을 이용해도 좋고, 양파를 갈아서 이용해도 좋아요~
STEP 3/10

10분 뒤, 진간장 3 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 맛술(미림) 3 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 고기에 잘 밸 수 있도록 다시 10분 동안 실온에 보관합니다.
STEP 4/10

고기에 양념을 재워두는 동안, 채소를 손질해 주세요. 양파 1/2개는 0.3cm 두께로 채 썰고,대파 1대는 반으로 갈라서 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷하게, 새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

프라이팬을 강 불로 예열하고, 양념해 놓은 앞다리살부터 볶아주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 6/10

핏기가 없어지면 새송이버섯도 같이 넣어줍니다.
조리가 끝날 때까지 강 불로 조리할 거라서 내용물이 탈거 같으면 물을 아주 조금씩 추가하면서 볶아주세요~
STEP 7/10

굴 소스 듬뿍 1 큰 술!!
STEP 8/10

올리고당 2 큰 술을 추가해서 간을 맞춰주세요.
단맛은 개인 취향에 맞게 조절해 주세요~
STEP 9/10

노추 (노두유) 1 큰 술 추가!!
노추(누두유)는 간에 영향은 주지 않으면서 맛깔스러운 색감을 낼 때 사용하는 간장입니다. 없으면 생략해도 돼요~
STEP 10/10

썰어 놓은 채소들을 모두 넣고, 채소의 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요!! 마지막으로 후추를 취향껏 뿌리면 완성입니다!!