소고기 메추리알장조림 레시피 소고기장조림 만들기
소고기 우둔살로 장조림을 만들어보니 사태살보다 부드럽고 쫄깃한 식감이 더 좋더라고요. 단백질 함량이 높아 수험생 식단 반찬으로 이만한 것도 없어요. 소고기 우둔살은 철분과 단백질이 풍부해서 성장기 아이들에게 좋은 식재료예요. 소고기 부위 중 사태는 단백질 함량이 높아요. 우둔살로 만든 소고기 메추리알장조림 수험생 식단 반찬으로 딱이에요. 소고기 메추리알장조림 레시피 소개해 드릴게요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
-
- 소고기 우둔살 데치기
-
- 소고기 삶기
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11찬물에 1시간 정도 담가두면 핏물이 어느 정도 빠져요. 중간중간 물을 갈아주면 좋아요.
-
STEP 2/11
-
STEP 3/11냄비에 물 500ml 붓고 굵은소금 0.5T를 넣고 물을 끓여주세요. 센 불로 끓이다가 물이 끓으면 소고기 넣어요. 5분 정도 끓인 후 소고기 건져서 찬물에 헹궈요.
-
STEP 4/11냄비에 1.2리터 물을 부어주고, 대파, 양파 마늘, 말린 생강, 월계수잎을 넣어주세요. 통후추, 소주나 맛술 등을 넣어주셔도 좋아요. 우둔살도 넣어주세요.
-
STEP 5/11뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 가열해 주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 넣어줍니다.
-
STEP 6/11뚜껑을 덮고 중약불에 20분 소고기 삶아줄 거예요. 약 10분 후 다시마는 건져내 주세요. 20분 후 뽀얗게 고기 육수가 만들어지고 고기도 쫄깃하게 잘 삶아졌어요.
-
STEP 7/11소고기를 건져서 한 김 식힌 후 결대로 찢어요.
-
STEP 8/11소고기를 삶을 때 넣었던 대파, 양파 등을 건져주세요. 고기 육수에 진간장 6T, 참치액 설탕 2T를 넣어 줍니다.
-
STEP 9/11양념재료 넣고 센 불로 끓여요. 양념이 끓기 시작하면 찢어놓은 소고기와 메추리알 투하!
-
STEP 10/11뚜껑을 덮고 15분 동안 중불에 끓여주시는데요. 양념이 골고루 베이도록 중간중간 수저나 주걱으로 뒤적뒤적 해주세요.
-
STEP 11/1115분 후 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓여요. 아이가 먹는 장조림이라면 청양고추 생략하세요. 5분 후 접시에 담고 마무리로 통깨 뿌려줍니다.
- **계량 : 밥 숟가락*** 우둔살로 만들어서 쫄깃한 식감이 좋아요. 청양고추 넣었더니 칼칼한 맛이 더해져 맛있어요. 단백질 보충을 위한 반찬 저지방 고단백질 반찬 성장기 아이들은 물론이고 수험생 식단 반찬으로 좋은 소고기장조림 밥이랑 같이 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱이에요. 소고기장조림 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 보세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,