5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 파 밑간
-
- 전체 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/10재료 준비해 주세요~
-
STEP 2/10물에 큼직하게 썰은 건표고버섯과 다시마 넣고 30분~1시간 정도 담가 채식 육수를 내 주세요~말린 표고버섯이 없으면 생 표고버섯 사용하고 다시마만 물에 담가 다시마육수내 사용하면 됩니다
-
STEP 3/10
-
STEP 4/10끓는물에 썰어 둔 대파 넣고 1~2분 정도 데쳐 건진 후 찬물에 한번 헹궈 물기 빼고 볼에 담아 주세요파를 바로 사용해도 되는데 끓는 물에 한번 데쳐 파의 파란부분의 끈끈한 진액을 빼주고 파개장 만들면 오래 끓여도 국물이 걸쭉해지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다
-
STEP 5/10적힌 분량의 다진마늘, 고춧가루, 된장, 참기름을 넣고 조물 조물 버무려 밑간을 해 두세요~입맛에 따라 양념은 가감해 넣고 매운맛 좋아하시면 고춧가루는 더 넣어도 됩니다
-
STEP 6/10양파는 먹기 좋게 썰어 두시구요~
-
STEP 7/10냄비에 고추기름 2스푼 정도 두르고 밑간해 둔 파를 넣고 1분 정도 볶다가 채수육수를 붓고 불린 표고버섯과 양파를 넣어 주세요~
-
STEP 8/10뚜껑 닫고 센불에서 끓어 오르면 중약불로 줄인 후 15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
-
STEP 9/10적힌 분량의 멸치액젓과 국간장을 넣고 간을 본 후 부족한 간은 소금으로 맞춘 후 후추 약간 톡톡해 주세요~
-
STEP 10/10한소끔 더 후루룩 끓여 주면 얼큰한 파개장 완성입니다
취향에 따라 계란 한개 풀어 드셔도 좋습니다
- 대파육개장은 오래 끓일수록 맛이 더 깊어져 다음날 데워 먹으면 더 맛있더라구요~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,