등갈비 요리 매운등갈비찜 레시피 돼지 등갈비찜
오늘은 오랜만에 등갈비찜이 먹고 싶어 지난 주말에 마트에서 돼지 등갈비를 사와 매운 등갈비찜을 만든 후기입니다. 맵싹한 양념이 쏙쏙 밴 부드러운 등갈비 등갈비 핏물 빼기부터 시작해 볼까요?
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 등갈비 핏물 빼기
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- 등갈비 데치기
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- 매운등갈비찜 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9등갈비를 물에 담가 준 후 설탕 2T를 넣어주세요. 중간중간 물을 교체해 주시고 핏물 빼는 시간은 30분 ~ 1시간 정도입니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9큰 냄비에 물을 넉넉하게 부어준 후 월계수 잎 4~5장 말린 생강과 대파를 넣고 센 불에서 물을 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 핏물을 뺀 등갈비를 넣어줍니다. 약 10분 정도 등갈비 데치기 해주세요.
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STEP 4/9등갈비를 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 특히 뼈가 있는 부분에 핏물이 고여 있을 수 있으니 뼈 있는 쪽은 세심하게 씻어 주세요.
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STEP 5/9양파, 대파, 배는 믹서기에 곱게 갈아주세요. 갈아만든 배 음료를 활용하셔도 좋아요.
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STEP 6/9믹서기에 갈아 놓은 양파, 대파, 배를 넣고, 간장 7T, 고춧가루 4T, 설탕 2T, 물엿 3T 굴소스 1T, 맛술 4T, 다진 마늘 2T, 통후추 20바퀴, 들기름을 넣어주세요. 양념을 잘 섞어 줍니다. 매운등갈비찜 양념은 핏물 빼는 시간에 만들어 놓으면 좋아요.
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STEP 7/9손질한 등갈비에 매운 양념을 넣고 버무려준 후 냉장고에 하루 정도 숙성 시켜주세요. 시간이 없다면 바로 조리하셔도 됩니다.
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STEP 8/9냄비에 물 700ml을 부어주세요.
뚜껑을 열고 센 불로 끓여 주다가 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 20분 정도 끓여 줍니다.
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STEP 9/920분 뒤 뚜껑을 열고 국물이 자작하게 졸아들도록 졸여 주면 매운등갈비찜 완성입니다.
- **계량 밥숟가락*
*등갈비 뜯어 먹는 재미도 있고, 매콤한 양념이 쏙쏙~~~ 잘 베어 있어한번 먹기 시작하면 멈출 수가 없어요. 주말 메뉴로 뭐 먹을까 고민된다면 등갈비 요리 등갈비찜 어떠세요? 가족들과 함께 맛있는 등갈비 뜯고 싶은 날 매운등갈비찜 만들어 보세요.
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