Name: 속이 꽉찬 영양요리, 오징어순대
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 4마리; 돼지고기 다짐육 1/3팩; 두부 1/2모; 숙주 1/3봉지; 표고버섯 3개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 1대; 밀가루 약간; 달걀 1개; 다진 마늘 1/2숟가락; 소금 1/3숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

속이 꽉찬 영양요리, 오징어순대

돼지고기와 오징어의 환상궁합! 기름에 굽거나 지지지않아 건강하게 먹을 수 있어요.

4인분

30분 이내

중급

대한민국대표요리

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재료

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다진 마늘
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조리도구

위생장갑
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
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숙주 손질법
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표고버섯 손질법
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조리순서

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STEP 1/9

오징어는 배를 가르지 않고 다리와 내장을 분리해요.
위생장갑 , 도마 , 조리용나이프
얇은 뼈가 있는 곳을 서서히 뜯으면 되요.
STEP 2/9

숙주, 표고버섯는 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 다지고, 오징어다리도 끓는 물에 데쳐 다져요. 대파, 청양고추, 홍고추 모두 다져요.
냄비
STEP 3/9

두부는 면보를 이용해 물기를 제거해요.
유리볼 , 면보
STEP 4/9

볼에 돼지고기, 두부, 오징어다리, 숙주, 표고, 청양고추, 홍고추, 대파, 달걀, 양념 재료를섞어 속을 만들어요.
STEP 5/9

오징어 몸 안쪽의 물기를 제거 하고 밀가루를 묻힌 후 털어요.
STEP 6/9

오징어 속에 속을 80% 정도 채운 뒤 끝에 이쑤시개로 속이 터지지 않게 고정해요.
이쑤시게
속을 너무 많이 넣으면 터져요.
STEP 7/9

한김 오른 찜기에 넣어 약 10분~15분 쪄요.
냄비
STEP 8/9

찐 오징어 순대를 한입 크기로 썰어 완성해요.
한 김 식힌 후 썰어야 부서지지 않아요. 남은 순대는 달걀물을 묻혀 지져 먹어도 좋아요.
STEP 9/9

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