오징어순대 만드는 법 담백하고 깔끔한 맛에 하트 뿅!
신랑과 연애시절 속초에 놀러 갔던 적이 있었는데요.
그때 먹었던 오징어순대가 요즘 들어 자꾸만 생각나 어제저녁 집에서 한 번 만들어 봤답니다.
물론 그날의 그 오징어순대 맛을 흉내 내기란 불가능했지만 나름 만족스러워하며 세 식구가 맛있게 먹은 뽕림이표 오징어 순대!
지금 바로 시작해요 ^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간하기 (입맛에 맞게)
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노하우
조리순서
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STEP 1/13오징어는 통으로 준비해주셔야 하는 거 아시죠? ^^
뽕림이는 마트 생선코너 직원분께 오징어순대를 해 먹을 거라고 했더니 알아서 잘 손질해주셨더라고요.
오징어는 겉과 속 모두 흐르는 물에 구석구석 깨끗이 씻어주세요.
오징어 다리는 속 재료에 넣을 예정이랍니다 '-'*
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STEP 2/13끓는 물에 살짝 데친 오징어 다리는 잘게 썰어 준비해주시고요.
대파 1/3개, 당근 1/4, 양파 1/3, 새송이버섯 1/3개도 잘게 썰어주세요.
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속 재료는 각자 취향에 맞게 준비합니다.
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STEP 3/13두부 1/3모는 물끼를 쪼옥 빼서, 당면은 30분가량 물에 불려 잘게 썰어줍니다.
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STEP 4/13다진 소고기 100g을 포함한 모든 재료를 볼에 넣어줍니다.
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STEP 5/13다진 마늘 반 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고, 소금은 각자의 감대로 넣어주세요.
저는 1/3 정도 넣었어요.
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STEP 6/13후추도 톡톡 뿌려준 뒤 위생장갑을 낀 손으로 잘 섞어주세요.
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STEP 7/13그리고 계란 1 개와 밀가루 3-4 큰 술을 넣어 한 번 더 잘 섞어줍니다.
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STEP 8/13밀가루가 보이지 않는다면 반죽 완성!
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STEP 9/13키친타올로 오징어 속 물기를 살짝 닦아내고 밀가루로 안쪽을 골고루 묻혀주세요.
그래야 오징어순대를 찌고 나서 오징어와 속재료가 분리되는 불상사를 막을 수 있거든요!
그리고 속재료는 너무 많이 넣지 마시고 8부 정도만 채워주도록 합니다.
그 다음, 긴꼬치를 이용해 입구를 봉해주시고요.
찜통에 넣기 전, 꼬치로 오징어의 온몸을 구석구석 찔러줍니다.
(오징어 순대가 쪄지면서 생기는 수분이 이 구멍을 통해 빠지면서 오징어가 더욱 단단해짐)
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STEP 10/13속을 채운 오징어를 김이 오른 찜통에 넣고 20분 정도 쪄줍니다.
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STEP 11/1320분 후 뚜껑을 여니 한 놈 속이 터져 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 큰 모양 변화 없이 속만 조금 튀어나와서 다행이에요;;
찌자마자 썰면 너무 뜨거우니까 살짝 식힌 후에 조심스레 썰기!
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STEP 12/13짜잔 ~
이렇게 오징어 순대가 완성됐어요 ^^
너무나도 부드러운 식감에, 담백하고 깔끔한 맛이 매력적인 오징어순대:)
늦은 시간 야식으로 먹어도 부담없고, 아이들 간식으로도 정말 최고랍니다.
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STEP 13/13아들은 오징어순대가 입에 아주 꼭 맞았던지 내일 또 해달라고 하더라니까요 >_
4.89
리뷰별점
포토 후기(5)
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리락쿠마짱리뷰별점저는 미니오징어로해서ㅋㅋ 최고난이도였음ㅠㅠ2021.03.31 19:52 -
gangji4malee리뷰별점너무 맛나게 먹었습니다~ 저는 속을 많이 만들어 남은거는 동그랑땡을 만들었습니다.2020.05.06 12:15 -
카사실프리뷰별점맛있는데 모양이 안나오네요ㅠㅠ 안에 키친타올로 닦고 밀가루도 묻혔는데.. 반죽이 물기가 많았단게 실패의 요인이었을것 같아요ㅠ 다음엔 성공하고 싶네요~2019.08.16 14:25
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푸로씨리뷰별점맛있게잘 먹었습니다 !2019.07.24 10:05
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