Name: 매운 돼지갈비찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.6kg; 감자 1개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 새송이버섯 1개; 대파 1대; 설탕 1T; 진간장 8T; 고춧가루 4T; 설탕 2T; 다진 마늘 2T; 청주 4T; 매실액 4T; 참치액 1T; 배즙 120ml; 생강가루 0.3T; 후추 톡톡

매운 돼지갈비찜 만들기

평소 돼지갈비찜을 할 때 고춧가루를 넣지 않고 달달 간장 양념장을 넣어 자주 하곤 했는데요. 요즘 부쩍 맵고 칼칼한 맛을 찾는 식구들을 위해 오늘은 매운 고춧가루를 넣은 매콤한 돼지갈비찜을 준비했어요.

4인분

60분 이내

아무나

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
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진간장 조리법
고춧가루 보관법
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매실액 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

설탕 1T를 넣고 찬물에 갈비를 담근 다음 30분간 핏물을 빼주세요.
믹싱볼
STEP 2/10

진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 청주 4T, 매실액 4T, 참치액 1T, 배즙 120ml, 생강가루 0.3T, 후추 톡톡 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
볼 , 요리스푼
STEP 3/10

끓는 물에 핏물 뺀 갈비를 넣고 5분간 끓인 다음
냄비
STEP 4/10

찬물에 씻어 불순물을 제거해 주고요.
STEP 5/10

갈비에 양념장이 베이도록 버물 버물 섞어주세요.
위생장갑
STEP 6/10

양념장에 재워둔 갈비에 물 400ml를 부은 다음
냄비
STEP 7/10

30분간 중불에 뭉근히 끓여주세요.
STEP 8/10

갈비가 익을 동안 준비한 양파, 당근, 새송이버섯, 감자는 적당한 크기로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 9/10

갈비가 익으면 준비한 채소를 넣은 다음
STEP 10/10

중불에 20분간 끓인다음 대파를 넣어주면 매운 돼지갈비찜 완성입니다.