Name: 생일 메뉴 돼지갈비찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 당근 1개; 감자 2개; 대파 1대; 양파 1+1/2개; 물 400ml; 간장 100ml; 설탕 50ml; 다진 마늘 2T; 생강청 1T; 물 400ml; 대파 1/2대; 참기름 2T; 맛술 2T

생일 메뉴 돼지갈비찜 만들기

흰밥에 달달한 간장 양념과 부들부들한 고기는 남녀노소 다 좋아하실 것 같아요 신랑도 “너무 맛있다!!”를 연발했던 요리입니다

4인분

120분 이내

중급

윤토피아

[더보기] 집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

재료

재료

돼지갈비
1kg 구매
당근
1개 구매
감자
2개 구매
대파
1대 구매
양파
1+1/2개 구매
물
400ml 구매

양념

조리도구

양푼
구매
냄비
구매
조리용집게
구매
소스볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
내열유리계량컵
구매
조리용스푼
구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

돼지갈비는 찬물에 2시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요
양푼
STEP 2/16

핏물이 빠진 고기는 팔팔 끓는 물에 데쳐 내어 잡내를 제거해 줄게요
냄비 , 조리용집게
✔️ 겉면이 하얗게 익고 뼈의 핏물이 응고될 정도면 충분해요. 잡내 제거의 목적으로 가볍게 데쳐주세요
STEP 3/16

찬물에 헹궈주세요 뼈에 붙은 덩어리나 뼛가루를 잘 씻어내어 주세요
STEP 4/16

양념재료 모두 넣고 대파 1/2대는 송송 썰어 넣어 주세요 설탕이 잘 녹도록 저어주세요
간장 100ml, 설탕 50ml, 다진 마늘 2T, 생강청 1T, 물 400ml, 대파 1/2대, 참기름 2T, 맛술 2T
소스볼 , 조리용스푼
STEP 5/16

물기를 제거한 삶은 고기를 넣고 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여준 후 30분 이상 냉장고에 재워주세요
STEP 6/16

당근과
도마 , 조리용나이프
STEP 7/16

감자,
STEP 8/16

양파는 비슷한 크기로 썰어주고
STEP 9/16

대파는 6cm 길이로 썰어주세요
STEP 10/16

감자는 찬물에 담가주었어요
내열유리계량컵
전분을 제거해줘요
STEP 11/16

저는 1시간가량 재워두었어요 색이 이쁘게 입혀졌어요
STEP 12/16

냄비에 양념과 고기를 담고 물 400ml 더 넣어준 후 끓여주세요
STEP 13/16

뚜껑을 닫고 팔팔 끓으면 중불로 줄여 30분 약불로 20분 푹 끓여 주었어요
✔️물이 부족하면 추가해 주세요
✔️고기의 두께, 양에 따라 시간은 조절해 주세요
STEP 14/16

단단한 당근과 감자를 먼저 넣고 10분간 끓여주세요
STEP 15/16

10분 후 양파와 대파 흰 부분을 넣고 5분 끓여주세요
STEP 16/16

대파 초록 부분을 넣고 가볍게 뒤적여 주면 완성