Name: 레시피 정착한 얼큰 순두부찌개 만드는 법 조개 해감 하는 법까지 (고기 필요 없음)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 양파 1/4개; 대파 1/3개; 애호박 1/3개; 다진마늘 1T; 달걀 1개; 조개 14개; 버섯 1줌; 청양고추 1개; 식용유 3T; 참기름 1T; 고춧가루 2.5T; 설탕 1/3T; 굴소스 1T; 새우젓 1T; 참치액 1T; 맛술 2T; 후추 톡톡; 물 500ml

레시피 정착한 얼큰 순두부찌개 만드는 법 조개 해감 하는 법까지 (고기 필요 없음)

날씨가 선선해지면서 따뜻하고 칼칼한 국물까지 당겨요 고기 대신 동백 조개를 넣어 끓였어요 고기나 조개가 없다면 참치캔, 스팸 등을 이용하셔도 좋아요 국물이 시원하고 얼큰해서 인생 순두부찌개를 먹었답니다

2인분

20분 이내

중급

빵식이

[더보기] 현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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STEP 1/13

조개 해감하기
1. 물 500ml에 굵은소금 1스푼을 잘 풀어 넣고 식초를 1스푼 넣어주세요 2. 조개 사이에 쇠숟가락 하나 넣어주세요 3. 검은 비닐을 씌워 빛을 차단해 주어 조개가 살던 환경과 비슷하도록 어둡게 해주세요 4. 냉장고에 넣어 1시간 이상 보관해주세요 5. 해감 후에는 나온 이물질 물은 버리고 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 굵은소금을 뿌려 조개끼리 서로 비벼가며 씻어 준비해 주세요
믹싱볼 , 비닐백
STEP 2/13

애호박은 1/3~1/4개를 준비하고 슬라이스로 썰어낸 후 십자 모양으로 잘라주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

양파도 마찬가지로 사각모양으로 잘라주세요
STEP 4/13

느타리버섯 한 줌은 키친타월로 겉에 묻은 이물질을 털어내주고 먹기 좋게 찢어주세요
키친타올
STEP 5/13

냄비에 식용유 3스푼, 참기름 1스푼, 자른 대파 1/3대 넣어 볶아주세요
냄비 , 요리스푼
STEP 6/13

고춧가루 2.5스푼을 넣어 고추기름을 만들어주세요
바닥이 타지 않게 중약불로 볶아주세요
STEP 7/13

고추기름이 나오면 감칠맛을 올려줄 설탕 1/3스푼과 굴소스 1스푼, 새우젓 1스푼, 참치액 1스푼 맛술 2스푼을 넣어 살짝 볶아주세요
STEP 8/13

물 500ml를 넣고 센불로 끓여주세요
STEP 9/13

물이 끓어오르면 조개 14개 그리고 애호박 1/3개, 다진 마늘 1스푼, 느타리버섯 한 줌 넣어 주세요
STEP 10/13

순두부는 칼로 반으로 잘라준 후
STEP 11/13

넣어주세요
STEP 12/13

순두부를 넣고 칼로 순두부를 먹기 좋게 한번 더 잘라주세요
STEP 13/13

바글바글 끓어오르면 계란 1알, 대파 1/3개 넣어 한 번 더 끓여주면 맛있는 순두부찌개 만드는 법 완성이에요