Name: 닭해물짬뽕 닭육수 활용 짬뽕탕 짬뽕레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭뼈 1마리; 닭고기 110g; 양배추 30g; 양파 1개; 당근 30g; 대파 1대; 고추 2개; 다진마늘 1/2큰술; 생강 조금; 새우 5마리; 모듬해물 150g; 간장 1/2큰술; 굴소스 1큰술; 고운고춧가루 1큰술; 굵은고춧가루 1큰술; 치킨스톡 1/2큰술; 소금 2꼬집; 닭육수 6국자

닭해물짬뽕 닭육수 활용 짬뽕탕 짬뽕레시피

오늘 점심 뭐 먹지? 고민하다 갑자기 얼큰한 짬뽕국물이 절로 생각이 나더라구요. 짬뽕을 만드려 먹으려면 중면이 필요한데 중면이 없어 짬뽕탕을 만들어 짬뽕밥을 만들었답니다.

2인분

30분 이내

아무나

에궁이궁

[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

닭뼈
1마리
닭고기
110g
양배추
30g
양파
1개
당근
30g
대파
1대
고추
2개
다진마늘
1/2큰술
생강
조금
새우
5마리
모듬해물
150g

양념계량법안내

간장
1/2큰술
굴소스
1큰술
고운고춧가루
1큰술
굵은고춧가루
1큰술
치킨스톡
1/2큰술
소금
2꼬집
닭육수
6국자

조리도구

냄비
볼
요리집게
도마
조리용나이프
웍
요리스푼
국자
면기

노하우

닭고기 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우 손질법
새우 보관법
간장 조리법
고운고춧가루 보관법
굵은고춧가루 보관법
소금 조리법
닭육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

뼈를 중불에서 30분간 푹 고아 줬어요.
냄비
STEP 2/13

닭뼈에 붙은 살을 잘 불리해 주세요.
볼
STEP 3/13

대파는 어슷어슷 썰어주세요. 고추는 총총 썰어 준비해 주세요. 양파는 굵직하게 채썰어 주세요. 양배추는 듬성듬성 맘대로 잘라주세요. 당근도 내맘대로 썰어서 준비해 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

냉동 해산물을 물에 담가 해동시켜 주세요.
STEP 5/13

웍에 기름을 두르고 먼저 대파를 넣고 볶다가 다진마늘 반큰술을 넣고 볶아주세요.
웍 , 요리스푼
STEP 6/13

닭고기를 넣고 1분간 한번 휘리릭 볶아주세요.
STEP 7/13

진간장 반큰술을 넣고 굴소스 1큰술을 넣어 간을 해 줍니다.
STEP 8/13

손질된 재료 중 고추만 빼고 몽땅 집어 넣고 양배추가 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아주세요.
STEP 9/13

고운고춧가루와 굵은고추가루 1큰술씩 넣고 볶아주세요.
고운고춧가루가 없다면 굵은고춧가루 2큰술로, 굵은고춧가루가 없다면 고운고춧가루 2큰술로 재료에 맞에 넣어 주세요.
STEP 10/13

고춧가루까지 넣었으니 재료가 서로 잘 어우려 지게 볶아주세요.
STEP 11/13

닭육수 6국자를 넣어주세요.
STEP 12/13

잘 끓고 있는 짬뽕탕에 해동해 놓은 해산물을 전부 넣어 주세요.
STEP 13/13

해산물이 익었다면 남은 고추를 넣고 30초 정도 끓이다가 불을 끄면 짬뽕 완성 입니다.