Name: 백종원 닭갈비 양념 레시피 간단하게 맛있는 닭갈비 재료 만들기
Ingredients: 순살 닭 600g; 간장 3큰술; 고추장 3큰술; 청주 3큰술; 설탕 3큰술; 다진 마늘 3 큰술; 고춧가루 2 큰술; 참기름 1큰술; 후추 1 작은술; 양배추 1/4 통; 양파 1/2 개; 대파 1 개; 깻잎 15 장; 고구마 2 개; 청양고추 2 개

백종원 닭갈비 양념 레시피 간단하게 맛있는 닭갈비 재료 만들기

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재료

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순살 닭
600g 구매
간장
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고추장
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청주
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설탕
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다진 마늘
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고춧가루
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참기름
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후추
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양배추
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양파
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대파
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고구마
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청양고추
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조리도구

채반
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주방가위
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노하우

닭고기 손질법
간장 조리법
고추장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/7

순살 닭 한 팩 600g을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 고 한 입크기로 잘라 주었습니다.
채반 , 주방가위
STEP 2/7

간장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술을 1 :1 비율로 넣고 고춧가루 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1 작은 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 주었습니다. 여기에 카레가루를 1/2~1 큰 술 정도 넣어도 괜찮아요.
계량컵 , 요리용스푼
STEP 3/7

양념 3 큰 술 정도를 덜어 닭을 양념에 버무려 준비해 줍니다.
스텐볼 , 요리용스푼
STEP 4/7

두 입 크기 정도 되는 작은 크기 고구마 2개를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 자른 후 0.5cm 두께 정도로 길게 어슷하게 썰어 줍니다. 작은 크기 양배추 1/4 통을 굵직하게 채 썰어 흐르는 물에 씻어 탈수기에 돌려 물기를 빼고 준비해 줍니다. 양파 1/2 개를 채 썰고 대파 1 대를 준비해 어슷하게 썰어 흰 부분과 초록 부분을 분리해 줍니다.
트레이
STEP 5/7

깻잎 15 장을 준비해 굵게 채 썰고 청양고추 2 개, 대파 초록 부분을 어슷하게 썰어 따로 준비해 줍니다.
도마 , 요리용나이프
STEP 6/7

달 군 팬에 양배추, 고구마, 양파, 대파 흰 부분을 넣어 줍니다. 그리고 양념해 둔 닭고기를 넣고 한번 고르게 섞어 줍니다. 양념과 고르게 버무려지면 팬에 펼쳐 가만히 두어 익혀 줍니다. 그리고 고르게 볶아 펼쳐 가만히 두고 익히기를 반복합니다 너무 막 휘저어 볶지 말고 펼쳐 가만히 두어 익혀 줍니다. 바닥 면이 타지 않게 불 조절 잘해 주세요.
프라이팬
STEP 7/7

고기가 완전히 익고 고구마가 부드럽게 익으면 초록 채소들을 넣어 줍니다. 깻잎이 뭉치지않게 펼쳐 넣어 줍니다.
그리고 고르게 볶아 줍니다.

프라이팬