아무나
재료
- 재료
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- 육수재료
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- 꽃게재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11냉동꽃게입니다 친정에서 가지고 오자마자 깨끗하게 손질해서 한 끼 먹을 분량만큼 지퍼백에 담아 냉동했더니 먹기 편하네요
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STEP 2/11끓이거나 삶기 또는 데치는 요리를 할 때는 먼저 뜨거운 물이나 육수물을 올려놓으면 요리시간이 단축이되서 정말 간편합니다 꽃게탕의 육수는 특별할 것이 없습니다 냉장고에 있던 무 조금과 대파 흰 부분 그리고 양파 반개 멸치 한 주먹을 넣고 10분 정도 끓여줍니다
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STEP 3/11냉동꽃게는 찬물에 담가둡니다 5분 정도 담가두면 금방 해동이 되어서 맛있는 꽃게탕 끓이기에 아주 좋습니다 꽃게가 다 크고 싱싱하네요 꽃게탕 끓이면 정말 맛있겠어요ㅎㅎ
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STEP 4/11꽃게 간단 손질하는 방법 아주 쉽습니다 먼저 게딱지 부분을 잡고 떼어줍니다 사진처럼 게딱지를 떼어내면 내장이 보입니다
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STEP 5/11내장과 게딱지를 꽃게탕 끓일 때 넣으시는 분들도 계시는데요 저는 오늘 게딱지는 한 개만 넣어볼게요^^(우리 집 1호가 게딱지를 먹어보고 싶다고 해서요 ㅎ) 양쪽 가장자리에 붙어 있는 부분도 제거를 해주셔야 합니다
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STEP 6/11게살에 붙어 있는 내장들도 깨끗하게 정리해 주고 세세하게 세척해야 할 부분은 칫솔로 이용해서 세척해 주면 편리합니다 먹기 편하게 가위로 반을 잘라 준비합니다
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STEP 7/11게딱지와 내장을 잘 정리하고 물로 두어 번 깨끗하게 씻어주면 됩니다 물로 씻은 손질한 꽃게는 체에 밭쳐 준비합니다
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STEP 8/11꽃게를 손질하는 사이 육수물이 완성됩니다 끓였던 육수 재료들은 버려주시고 육수 물만 준비합니다
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STEP 9/11맛있게 우려낸 육수 물에 양념을 합니다 비린내와 잡내를 없애기 위해 된장 1숟가락 넣습니다 고추장 1숟가락, 고춧가루 5숟가락, 소금 1숟가락, 국간장 2숟가락, 마늘 2숟락을 넣고 시원한 국물 맛과 아삭한 콩나물의 식감을 맛보기 위해서 콩나물 한 봉지 넣었습니다 해물탕이나 꽃게탕에 콩나물을 넣어서 끓이면 시원한 국물 맛도 보장하지만 중간중간 아삭한 콩나물 맛볼 수 있어 좋습니다
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STEP 10/11양념을 다한 육수 물에 준비된 꽃게를 넣습니다 꽃게살이 많지는 않지만 그래도 오랜만에 먹어보는 꽃게탕이라서 그런지 아이들이 엄청 기대를 하며 벌써부터 맛있는 냄새가 난다고 난리 난리네요 ㅎㅎ
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STEP 11/11꽃게를 넣고 양파와 대파를 마지막에 넣습니다 양파 반 개는 조금 굵게 썰어 넣어주시면 좋습니다 대파는 두 주먹 정도 넣습니다 모든 음식에 마늘과 파는 빠지지 않고 아주 넉넉하게 넣습니다 센 불에서 3분 중불에서 3분 약불에서 3분 정도 끓입니다 온 집안에 맛있는 꽃게탕 냄새가 진동을 합니다 갓 지은 밥 위에 꽃게 살 올려 한 입 먹으면 끝장나게 맛있습니다
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