열무김치 담그기 열무한단 김치양념레시피
열무가 실해보여서 한단 사다가 후다닥 담궜어요 배추김치보다 담구기도 쉽고 배추김치가 질릴때 가끔 해먹으면 좋더라구요 팍 익었을때가 더 맛있는 열무김치 한단레시피 알려드립니다
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 김치양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11손질한 열무는 큰볼에 담아서 물에 한번 씻어주고 볼에 열무가 물에 잠기지 않을정도로 물을 붓고 소금(종이컵반컵) 녹인물에 열무를 넣고 소금물을 먹게 살살 섞어줍니다 그위에 굵은소금 한주먹을 뿌려줍니다 30분~1시간정도 절입니다
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STEP 3/11밀가루풀을 만듭니다 냄비에 종이컵(물1컵)과 밀가루2스푼 넣고 풀어줍니다 불은 중불에 하고 밀가루물이 투명해지고 걸쭉해질때까지 저으며 끓여줍니다
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STEP 4/11김치양념 갈아줄 재료입니다 큰배는 반쪽 작은건 1개 홍고추2개 새우젓2스푼 믹서기에 넣고 갈아줍니다 홍고추는 더 있으면 더 넣어도 좋아요
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STEP 5/11김치양념 썰어줄 재료입니다 대파1대 길게 썰어주고 홍고추1개 어슷썰고 양파1개 길게 썰어주세요 쪽파를 넣어도 좋아요
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STEP 6/11김치양념입니다 까나리액젓3 참치액젓3 설탕2 고춧가루1컵(종이컵) 꽃소금1 다진마늘2 다진생강(반스푼) 밥수저계량입니다
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STEP 7/11김치양념에 들어갈 재료들입니다 채소 썰은것 밀가루풀 고춧가루양념 갈은양념
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STEP 8/1140분정도 절여진 열무입니다 흐르는 물에 3번정도 살살 씻어주고 채반에 담아 탁탁 털어놓고 물기를 빼줍니다
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STEP 9/11물기를 뺀 열무에 준비한 양념들을 넣습니다 이때 소금은 나중에 간을 보고 넣으세요 고춧가루도 반정도 넣고 봐가면서 더 넣으세요
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STEP 10/11잘 버무려진 열무김치 완성입니다
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STEP 11/11김치통에 잘 담아서 실온에 2~3일 두었다가 냉장고에 이틀정도 숙성을 하면 시원하게 잘 익은 열무김치를 맛보실수 있습니다
- 김치 절이는 시간은 날씨에 따라 소금의 양에 따라 다를수 있으니 만져봐서 부러지지 않고 잘 구부려지면 절여진 것입니다 설탕대신 매실청을 넣어도 좋아요 밀가루풀 대신 식은밥을 갈아서 써도 좋아요
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