매운 소갈비찜 만들기
맵지 않은 간장 갈비찜만 만들었는데 언제부터인가 매운 갈비찜이 당기더라고요 저는 갈비찜을 만들면 거의 안 먹거든요 특히 만드는 과정에서 갈비찜 냄새에 취해 보기도 싫어서 만들면 손님 접대나 명절들 제외하고는 거의 만들지를 않아요 요즘 방송에서도 매운 갈비찜 이 많이 나오고 해서 요건 매운맛에 먹을 수 있을 것 같아서 냉동실에 보관 중인 갈비를 꺼내서 해동시켰어요 저랑 매운 갈비 만들어 보실까요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
또는 물
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/13잡내의 원인이 되는 핏물은 설탕 2스푼을 넣고 1시간~2시간 정도 물을 갈아주면서 핏물을 빼 주세요
-
STEP 2/13냄비에 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 갈비를 넣고 데쳐주세요 불순물도 제거되고 남은 핏물도 나와서 잡내 제거에 좋아요 저는 소주 100ml와 커피 1스틱을 넣고 끓였어요
-
STEP 3/13
-
STEP 4/13간장과 설탕 맛술 마늘 생강을 넣고 양념장을 만들어 잘 저어주세요 저는 물 대신 사과즙 500ml를 넣고 양념장을 만들었어요
-
STEP 5/13만들어놓은 양념이 잘 섞여졌으면 칼집을 내어놓은 갈비를 담가서 양념이 배이게 30분 이상 놓아주세요
-
STEP 6/13간장 양념이 배었으면 간장만 냄비에 담아주세요
-
STEP 7/13갈비에 참기름과 고춧가루를 수북이 3스푼을 넣고 잘 무쳐 주세요 매운맛 좋아하시면 청양 고춧가루를 넣어도 좋아요
-
STEP 8/13간장 양념을 넣은 냄비에 고춧가루를 무친 갈비를 넣고 버터도 10g을 넣고 센 불에 끓여주세요
-
STEP 9/13끓을 동안 감자 2개와 고구마 1개를 동글동글하게 한 입 크기로 자릅니다
-
STEP 10/13끓기 시작하면 중불로 줄여서 감자와 고구마도 넣어요
-
STEP 11/13뚜껑을 닫고 중약불에서 30분간 끓여주세요
-
STEP 12/13알싸한 맛을 위해 다진 청양고추와 마늘 한 스푼을 넣고 한소끔만 더 끓여서 완성해 주세요
-
STEP 13/13그릇에 담과 잣가루도 뿌려줍니다 갈비의 느끼한 맛을 매운맛이 잡아주네요 양념도 잘 배여서 적당히 부드럽고 칼칼하고 넘~ 맛있어요
- 잡내의 원인이 되는 핏물은 설탕 2스푼을 넣고 1시간~2시간 정도 물을 갈아주면서 핏물을 빼 주시고 냄비에 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 갈비를 넣고 데쳐주세요 불순물도 제거되고 남은 핏물도 나와서 잡내 제거에 좋아요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,