Name: 돼지갈비찜 추석명절음식 갈비 2kg 입에서 살살 녹는 간단비법 딱 한가지만 알고 계세요‼️
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지갈비 2kg; 당근 1개; 무 1토막; 대파 2대; 양파 1개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 건고추 1개; 생강 1톨; 진간장 140ml; 맛술 140ml; 설탕 60ml; 매실액 2큰술; 참기름 2큰술; 후추 조금; 다진마늘 1큰술; 물엿 1큰술

돼지갈비찜 추석명절음식 갈비 2kg 입에서 살살 녹는 간단비법 딱 한가지만 알고 계세요‼️

생각처럼 부드러운 육질로 만들기 어려운 돼지갈비찜! 무조건 오래 끓이는게 정답인줄 알았는데... 그래도 고무타이어 같은 갈비찜! (경험담임

5인분

90분 이내

아무나

즐거운날랄라

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재료

재료

진간장
140ml 구매
맛술
140ml 구매
설탕
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매실액
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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조리순서

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STEP 1/7

돼지갈비 2kg 찬물에 푹 담가 2~3번 씻어요
믹싱볼
STEP 2/7

냄비에 갈비 담고 물 잠길만큼 부운 후 끓여줘요 (센불) 불순물이 올라오면 찬물에 바로 헹궈 씻은 후 칼집을 내주세요
냄비 , 믹싱볼 , 채반 , 요리스푼 , 도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

깨끗한 냄비에 애벌삶기한 돼지갈비 +물 2리터 넣고 끓기 시작하면 양파 1개, 대파 1대, 다진마늘 1큰술, 생강 1톨 중불에서 30분 끓여줘요 (불순물은 수시로 걷어내요)
(센불로 끓이면 고기가 질겨요 중불~약불에서 끓여주는것이 포인트입니다)
STEP 4/7

진간장 140ml, 맛술 140ml 설탕 60ml, 매실액 2큰술 참기름 1큰술, 후추 조금 넣고 양념장을 잘 섞어주세요
STEP 5/7

삶은 고기만 건져내고 간장양념장에 넣어 밑간합니다
STEP 6/7

새로운 냄비에 돼지갈비 넣고 무, 당근 (예쁘게 깎은) 넣고 육수 600ml 넣어 중불에서 30분 끓여요 (고기 끓은물 야채는 모두 건져내고 기름도 제거해 육수로 사용해요)
STEP 7/7

국물이 자박자박해지면 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술 어슷썬대파, 홍고추, 건고추 넣어 한번 더 끓여주면 완성입니다 (센불)