도라지 오이무침 만드는 법(오이도라지초무침 도라지 쓴맛제거)
도라지무침이 먹고 싶은 마음에 마트에서 판매하고 있는 깐 도라지로 1팩과 남아 있는 오이로 오이도라지초무침 도라지 오이무침 만드는 법으로 간단하게 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
4인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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- 도라지 쓴맛제거
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11채반에 150g 도라지 한 팩을 물과 함께 모두 쏟은 후, 볼에 담아줍니다.
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STEP 2/11도라지 쓴맛제거 방법은 굵은소금 0.5큰술과 황설탕 1큰술을 넣고 일회용 장갑을 끼고 도라지에 골고루 문지르면서 주물주물 해줍니다.
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STEP 3/11볼에 도라지가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11길게 반으로 자른 오이는 어슷 썰기로 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다.
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STEP 6/11다진 마늘 0.4큰술과 대파 20g은 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/11고춧가루 0.8큰술, 황설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 고추장 살짝 볼록하게 1큰술, 다진 마늘 0.4큰술 까지 모두 넣은 후, 골고루 섞어줍니다.(콕 찍어드셔보신 후, 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 새콤달콤한 맛이 부족하다고 느껴지면 식초와 설탕을 추가해주세요)
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STEP 8/11도라지오이무침 양념 위에 오이와 도라지를 넣고 대파를 모두 넣어줍니다.
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STEP 9/11일회용 장갑을 끼고 오이와 도라지에 양념 색이 골고루 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 10/11맛을 보고 부족한 간은 취향껏 입맛에 맞게 추가로 넣은 후, 무쳐줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 오이도라지초무침 도라지 오이무침 만드는 법 완성입니다.
- ▶도라지의 쓴맛을 제거할 때 굵은소금만 넣는것보다는 설탕과 함께 넣어주면 도라지의 쓴맛을 줄여주는데 큰 역활을 해줍니다.
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