Name: 단호박오리찜, 매운 훈제오리단호박찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 단호박 1개; 양파 1/2개; 파프리카 118.5g; 마늘 6알; 청양고추 1개; 대파 40g; 훈제오리 400g; 모짜렐라치즈 100g; 파슬리; 고춧가루 2T; 간장 0.5T; 올리고당 2T; 고추장 0.8T; 맛술 1T

조리순서

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STEP 1/24

단호박 겉면에 베이킹 소다를 뿌린 후 단호박 껍질을 깨끗하게 씻어주세요
단호박 1개 (970g)
베이킹소다 , 믹싱볼
저는 단호박 껍질을 먹지 않지만 남편은 껍질까지 전부 먹기 때문에 깨끗하게 베이킹소다로 세척했어요 :)
STEP 2/24

단호박을 5분씩 2번 시간 텀을 두고 전자레인지에 돌려주세요
단호박 크기에 따라 전자레인지 돌리는 시간은 달라질 수 있어요 단호박을 완전히 익히는 게 아니라 칼이 들어갈 정도로만 익혀주세요
STEP 3/24

사진과 같이 단호박 윗면에 사각형으로 뚜껑을 만들어주세요
STEP 4/24

수저로 단호박 씨를 전부 파주세요
이때 단호박 밑면이 뚫리지 않도록 조심히 단호박 씨를 파내주세요
STEP 5/24

훈제오리와 같이 볶을 재료를 손질해 볼게요 양파 1/2개를 적당한 두께로 잘라주세요
양파 1/2개 (85.5g)
STEP 6/24

파프리카는 색감을 위해 두 가지 색을 사용했어요 단색을 사용하셔도 좋습니다 파프리카도 적당한 크기로 잘라주세요
파프리카 118.5g
STEP 7/24

마늘은 편으로 잘라주세요
마늘 6알
STEP 8/24

매콤함을 위해 청양고추 1개를 넣을 거예요 청양고추를 반 가른 후 씨를 제거해 주시고 잘게 다져주세요
청양고추 1개
STEP 9/24

파 송송 썰어주세요
대파 40g
오리와 함께 볶으면 오리에 파 향이 베기 때문에 한층 더 풍미가 좋아져요
STEP 10/24

훈제오리 400g 사용할 거예요 오리를 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 중불에 볶아주세요
훈제오리 400g
프라이팬
중불
오리 자체가 기름이 많기 때문에 식용유는 따로 두르지 않았어요
STEP 11/24

오리에서 기름이 나오기 시작하면 손질한 대파와 마늘을 넣고 볶아주세요
대파가 투명해지고 마늘이 적당히 노릇해질 때까지 볶아주시면 됩니다
STEP 12/24

고춧가루 2T 넣어주세요
고춧가루 2T
STEP 13/24

간장 0.5T 넣어주세요
간장 0.5T
STEP 14/24

올리고당 2T 넣어주세요
올리고당 2T
STEP 15/24

맛술 1T 넣어주세요
맛술 1T
맛술은 오리고기 잡내를 잡아주기 위해 넣었어요 맛술이 없을 경우 생략하셔도 좋아요
STEP 16/24

고추장 0.8T 넣어주세요
고추장 0.8T
STEP 17/24

오리고기에 양념이 벨 수 있도록 잘 섞어서 볶아주시고 고기에 양념이 잘 섞였다면 파프리카, 양파, 청양고추를 넣고 볶아주세요
STEP 18/24

파프리카와 양파 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아주시면 됩니다
STEP 19/24

단호박이 담길 크기의 냄비에 물을 적당히 담고 실리콘 찜기를 넣어주세요 그 위에 단호박을 얹어주시고 단호박 속에는 오리와 야채 볶은 걸 일부 넣어주세요 이 상태로 10~15분 쪄주시면 됩니다
중약불 10~15분
물은 찜기보다 아래에 있어야 해요
STEP 20/24

이쑤시개로 단호박 가운데를 찔러 넣었을 때 쉽게 들어간다면 완성이에요
단호박은 가운데가 두껍기 때문에 이쑤시개가 쉽게 들어간다면 전부 다 익은 거거든요 :)
STEP 21/24

단호박이 전부 익었다면 먹기 좋게 단호박을 잘라주세요
단호박을 8조각으로 잘라주면 꽃처럼 펼쳐져 비주얼이 좋기 때문에 8조각 내는 것을 추천드려요
STEP 22/24

볶은 오리와 야채를 위에 더 얹어주세요
STEP 23/24

대접에 식용유를 살짝 넣은 후 대접 전체에 식용유를 발라주세요 모렐라 치즈를 넣고 전자레인지에 1분 30초간 돌려주세요
모짜렐라치즈 100g
이렇게 식용유 바른 그릇에 치즈를 넣고 전자레인지를 돌리면 치즈가 그릇에 달라붙지 않아 좋아요
STEP 24/24

단호박 오리찜에 녹인 치즈를 얹어주시면 훈제오리 단호박찜 완성이에요