Name: 오징어무국 만드는 법(반건조 오징어 얼큰 오징어무국)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 반건조 오징어 2마리 238g; 무 118g; 양파 83g; 대파 12g; 청양고추 1개 12g; 다진 마늘 0.8큰술; 멸치다시마 육수 800ml; 고추장 0.4큰술; 고춧가루 0.8큰술; 국간장 1큰술; 까나리액젓 1.5큰술; 물 1L; 다시팩 15g 1개

오징어무국 만드는 법(반건조 오징어 얼큰 오징어무국)

오징어무국은 생물이나 냉동 오징어로 무국을 끓였는데 때마침 오징어가 떨어져서 급하게 반건조 오징어로 얼큰 오징어무국을 끓였어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

고추장
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고춧가루
0.8큰술 구매
국간장
1큰술 구매
까나리액젓
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멸치다시마 육수

물
1L 구매
다시팩 15g
1개 구매

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STEP 1/13

냄비에 물 1리터와 멸치다시팩 1개를 넣고 가스불 센불 상태에서 끓여주다가 물이 보글보글 끓어오르면 가스불 중불이나 중약불 상태에서 8분 정도 멸치다시팩을 우려줍니다.멸치나 다시마로 육수를 낼 때 센불에서 우려주면 비린한 맛과 잡내가 올라올 수 있으니 가스불은 중불이나 중약불 상태에서 우려주세요
STEP 2/13

반건조 오징어 몽에 있는 뼈를 잡아 당겨 제거한 후, 흐르는 물에 2~3번 정도 세척 후 약 1.2cm 정도의 두께로 자르고 다리는 길이에 따라 1~2등분 하여 잘라줍니다. 생물오징어나 해동 된 오징어일 경우 격자로 칼집을 내어주면 오징어무국이 먹음직스러워 보여요
STEP 3/13

무는 3mm 정도의 두께로 나박 모양으로 썰고 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰어줍니다.
STEP 4/13

청양고추 1개는 어슷 썰기로 썰고 대파는 쫑쫑 썰어주고 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.
STEP 5/13

시간이 경과 후, 멸치다시팩을 건져내고 가스불 센불에서 육수를 끓여줍니다.
STEP 6/13

육수가 끓어오르면 무와 양파를 넣고 고추장 0.4큰술을 넣어줍니다.(국 종류에 고추장이 많이 들어가면 텁텁한 맛이 날 수 있으니 조금만 넣어주세요)
STEP 7/13

고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.
STEP 8/13

국간장 1큰술을 넣고,
STEP 9/13

까나리액젓 1.5큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 오징어무국 국물이 끓어오르면 가스불 중간불 상태에서 무가 익으면서 시원한 맛이 우러나오도록 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 10/13

시간이 경과 후, 반건조 오징어를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 11/13

끓어오르면 가스불 중간불로 바꾼 후, 2분 정도 끓여주면 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.( 시간이 경과 후 오징어무국 국물을 드셔보시고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 국간장이나 액젓을 추가해주세요)
STEP 12/13

대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 13/13

마지막으로 얼큰 오징어무국을 한소끔 끓여주면 오징어무국 만드는 법 완성입니다.